Les céréales complètes, meilleures pour la santé que les raffinées
Une alimentation riche en grains entiers réduit le poids corporel et l'inflammation systémique de bas grade sans induire de changements majeurs du microbiome intestinal: un essai randomisé croisé
Henrik Munch Roager BMJ 2017
Objectif Étudier si un régime de céréales complètes modifie le microbiome intestinal et la sensibilité à l'insuline, ainsi que des biomarqueurs de la santé métabolique et de la fonctionnalité intestinale.
Conception 60 adultes danois à risque de développer un syndrome métabolique ont été inclus dans un essai randomisé croisé avec deux périodes d'intervention alimentaire de 8 semaines comprenant un régime à grains entiers et un régime alimentaire à grains raffinés, séparés par une période d'élimination de 6 semaines. La réponse aux interventions sur la composition du microbiome intestinal et la sensibilité à l'insuline ainsi que sur les mesures du métabolisme du glucose et des lipides, la fonctionnalité intestinale, les marqueurs inflammatoires, l'anthropométrie et la métabolomique urinaire ont été évaluées.
Résultats
50 participants ont complété les deux périodes avec une consommation de grains entiers de 179 ± 50 g / jour et de 13 ± 10 g / jour dans la période de grains entiers et de grains raffinés, respectivement. La compliance a été confirmée par une différence dans les plasmides alkylrésorcinols (p <0,0001). Comparativement au grain raffiné, le grain entier n'a pas altéré significativement l'homéostasie du glucose et n'a pas induit de changements majeurs dans le microbiome fécal. De même, les taux d'hydrogène dans l'air expiré, les acides gras à courte chaîne plasmatique, l'intégrité intestinale et le temps de transit intestinal n'ont pas été affectés. Le régime de grains entiers a toutefois été comparé au régime alimentaire des céréales raffinées, au poids corporel (p <0,0001), aux marqueurs inflammatoires sériques, à l'interleukine (IL) -6 (p = 0,009) et à la protéine C-réactive (p = 0,003). La réduction du poids corporel était compatible avec une réduction de l'apport énergétique,
Conclusion Comparativement au régime alimentaire à grains raffinés, le régime alimentaire avec céréales complètes n'a pas modifié la sensibilité à l'insuline et le microbiome intestinal, mais a réduit le poids corporel et l'inflammation systémique de bas grade.
