Apport en fibres alimentaires et mortalité dans une population méditerranéenne: projet «Seguimiento Universidad de Navarra» (SUN)
Ligia J. Dominguez Journal européen de la nutrition Décembre 2019, Volume 58, numéro 8 , pp 3009–3022
Objectif
Évaluer de manière prospective l'association entre l'apport en fibres alimentaires (provenant de différentes sources) et la mortalité toutes causes confondues dans une cohorte méditerranéenne.
Les méthodes
Nous avons évalué 19 703 participants de la cohorte SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) (suivi moyen: 10,1 ans). Une FFQ validée de 136 articles a été administrée au départ. Nous avons utilisé des modèles de risques proportionnels de Cox ajustés pour tenir compte de multiples facteurs socio-démographiques, anthropométriques, de style de vie et de conditions prévalentes au départ.
Résultats
Nous avons observé 323 décès pendant 198 341 années-personnes de suivi. Une tendance linéaire nettement inverse dans les modèles de Cox a été observée pour l'association entre l'apport total en fibres alimentaires et la mortalité toutes causes confondues après ajustement pour les facteurs de confusion ( p pour la tendance 0,017). Chaque apport supplémentaire de 5 g / 1 000 kcal de fibres alimentaires était associé à une réduction relative de 9% du risque de mortalité toutes causes confondues (HR 0,91, IC à 95% de 0,84–0,99). En considérant des sources alimentaires distinctes dans des modèles distincts, une tendance inverse significative était apparente pour les fibres dérivées de légumes ( p pour la tendance 0,001), mais non significative pour les fibres dérivées de fruits, de légumineuses, de céréales ou d'autres sources. La fibre soluble était significativement inversement associée à la mortalité toutes causes confondues dans le modèle entièrement ajusté ( ppour la tendance 0,007) et les fibres insolubles étaient marginalement significatives ( p pour la tendance 0,08).
Conclusions
Une consommation plus élevée de fibres alimentaires totales, et en particulier de fibres de légumes, était liée à une réduction de la mortalité toutes causes confondues dans notre cohorte méditerranéenne. Les messages diététiques visant à augmenter la consommation d'aliments riches en fibres devraient être largement diffusés afin de réduire le taux alarmant de maladies chroniques et la mortalité qui en découle.
