Concernant les apports en sel, directement évaluables à partir des données
d’INCA3, l’Anses constate que les apports moyens observés chez les adultes dans l’étude
INCA3 (9,0 g/j chez les hommes et 7,0 g/j chez les femmes) restent supérieurs à l’objectif
nutritionnel de santé publique fixé par le PNNS de 8 g/j en moyenne pour les hommes et
6,5 g/j en moyenne pour les femmes.
Les principaux aliments contributeurs sont les pains
et panification sèche, les sandwichs, pizzas et pâtisseries salées, les condiments et
sauces, les soupes et les charcuteries. Il convient donc de poursuivre et d’amplifier l’effort
de réduction des teneurs en sel des aliments engagé par les secteurs professionnels
concernés.
Le statut pondéral et les niveaux d’activité physique et de sédentarité de la population
vivant en France métropolitaine restent inadaptés malgré les plans nationaux mis en œuvre
depuis 2001. En 2014-2015, 13% des enfants de 0 à 17 ans et 34% des adultes de 18 à 79
ans sont en surpoids et respectivement 4% et 17% sont obèses.
De plus, un tiers des
enfants et des adultes présentent un comportement associant inactivité physique et
sédentarité. Le pourcentage d’individus présentant un comportement sédentaire est
alarmant puisque la moitié des adolescents de 11 à 14 ans, deux tiers des adolescents de
15 à 17 ans et plus de 80% des adultes de 18 à 79 ans sont concernés. Les efforts mis en
œuvre dans le cadre de la politique nationale doivent donc être renforcés, notamment à
destination des catégories sociales les moins favorisées.
