Jessica Tressou Oilseeds and fats, Crops and Lipids Published on February 19, 2016
L’Anses a mis à disposition en accès libre en septembre 2014 l’ensemble des données brutes obtenues dans
l’étude individuelle nationale sur les consommations alimentaires 2006–2007 (INCA 2). Terres Univia, a fait réaliser
une étude statistique détaillée des apports en acides gras de la population française et de la place des matières grasses
végétales dans ces apports. Ces apports ont pu être comparés aux apports nutritionnels conseillés (ANC) pour les acides
gras définis par l’Anses en mars 2010.
L’étude révèle que, pour la population adulte, l’apport total moyen quotidien en lipides est de 38,0 % de l’apport énergétique
total sans alcool (AESA), ce qui est conforme aux ANC (35–40 % de l’AESA).
Pour autant, l’analyse détaillée montre que l’apport de certains acides gras est parfois éloigné des valeurs
recommandées par l’Anses. Il est donc important de savoir choisir ses matières grasses. En septembre 2015, l’Anses a
publié son propre rapport sur les apports en acides gras de la population vivant en France et leur comparaison aux ANC
2010. Les résultats de l’Anses sont semblables à ceux de Terres Univia.
