Les frites, mais pas les pommes de terre, font grossir

[Nutrimuscle-Conseils]

Potato consumption, by preparation method and meal quality, with blood pressure and body mass index: The INTERMAP study
Ghadeer S.Aljuraiban Clinical Nutrition Volume 39, Issue 10, October 2020, Pages 3042-3048

Background and aims
Previous studies have reported associations between higher potato intake and higher blood pressure (bicarbonate de potassium) and/or risk of hypertension and obesity. These studies rarely considered preparation methods of potatoes, overall dietary pattern or the nutrient quality of the meals. These factors may affect the association of potato intake with bicarbonate de potassium and body mass index (BMI). This study investigated potato consumption by amount, type of processing, overall dietary pattern, and nutrient quality of the meals in relation to bicarbonate de potassium and BMI.

Methods
Cross-sectional analyses were conducted among 2696 participants aged 40–59 y in the US and UK samples of the International Study of Macro- and Micro-Nutrients and Blood Pressure (INTERMAP). Nutrient quality of individual food items and the overall diet was assessed with the Nutrient-Rich Foods (NRF) index.

Results
No associations with bicarbonate de potassium or BMI were found for total potato intake nor for boiled, mashed, or baked potatoes or potato-based mixed dishes. In US women, higher intake of fried potato was associated with 2.29 mmHg (95% CI: 0.55, 3.83) higher systolic bicarbonate de potassium and with 1.14 mmHg (95% CI: 0.10, 2.17) higher diastolic bicarbonate de potassium, independent of BMI. Higher fried potato consumption was directly associated with a +0.86 kg/m2 difference in BMI (95% CI: 0.24, 1.58) in US women. These associations were not found in men. Higher intakes of fried potato meals with a lower nutritional quality (NRF index≤ 2) were positively associated with systolic (3.88 mmHg; 95% CI: 2.63, 5.53) and diastolic bicarbonate de potassium (1.62 mmHg; 95% CI: 0.48, 2.95) in US women. No associations with bicarbonate de potassium were observed for fried potato meals with a higher nutritional quality (NRF index> 2).

Conclusions
Fried potato was directly related to bicarbonate de potassium and BMI in women, but non-fried potato was not.

Poor-nutrient quality meals were associated with intake of fried potatoes and higher bicarbonate de potassium, suggesting that accompanied dietary choices are key mediators of these associations.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation de pommes de terre, par mode de préparation et qualité des repas, avec tension artérielle et indice de masse corporelle: étude INTERMAP
Ghadeer S.Aljuraiban Clinical Nutrition Volume 39, Numéro 10, octobre 2020, Pages 3042-3048

Contexte et objectifs
Des études antérieures ont rapporté des associations entre une consommation plus élevée de pommes de terre et une pression artérielle élevée (bicarbonate de potassium) et / ou un risque d'hypertension et d'obésité. Ces études ont rarement pris en compte les méthodes de préparation des pommes de terre, le régime alimentaire général ou la qualité nutritionnelle des repas. Ces facteurs peuvent affecter l'association de la consommation de pommes de terre avec le bicarbonate de potassium et l'indice de masse corporelle (IMC). Cette étude a examiné la consommation de pommes de terre en fonction de la quantité, du type de transformation, du régime alimentaire général et de la qualité nutritionnelle des repas par rapport au bicarbonate de potassium et à l'IMC.

Méthodes
Des analyses transversales ont été menées auprès de 2 696 participants âgés de 40 à 59 ans aux États-Unis et au Royaume-Uni. Des échantillons de l'International Study of Macro- and Micro-Nutrients and Blood Pressure (INTERMAP). La qualité nutritionnelle des aliments individuels et du régime alimentaire global a été évaluée à l'aide de l'indice des aliments riches en nutriments (NRF).

Résultats
Aucune association avec le bicarbonate de potassium ou l'IMC n'a été trouvée pour la consommation totale de pommes de terre, ni pour les pommes de terre bouillies, en purée ou cuites au four ou les plats composés à base de pommes de terre. Chez les femmes américaines, une consommation plus élevée de pommes de terre frites était associée à 2,29 mmHg (IC à 95%: 0,55, 3,83) bicarbonate de potassium systolique plus élevé et à 1,14 mmHg (IC à 95%: 0,10 à 2,17) bicarbonate de potassium diastolique plus élevé, indépendamment de l'IMC . Une consommation plus élevée de pommes de terre frites était directement associée à une différence de +0,86 kg / m2 d'IMC (IC à 95%: 0,24, 1,58) chez les femmes américaines. Ces associations n'ont pas été trouvées chez les hommes. Des apports plus élevés de repas de pommes de terre frites de moindre qualité nutritionnelle (indice NRF ≤ 2) étaient positivement associés à la systolique (3,88 mmHg; IC à 95%: 2,63, 5,53) et au bicarbonate de potassium diastolique (1,62 mmHg; IC à 95%: 0,48, 2,95 ) chez les femmes américaines. Aucune association avec le bicarbonate de potassium n'a été observée pour les repas de pommes de terre frites de meilleure qualité nutritionnelle (indice NRF> 2).

Conclusions
La pomme de terre frite était directement liée au bicarbonate de potassium et à l'IMC chez les femmes, mais la pomme de terre non frite ne l'était pas.

Des repas de mauvaise qualité nutritive ont été associés à la consommation de pommes de terre frites et de bicarbonate de potassium plus élevé, ce qui suggère que les choix alimentaires accompagnés sont des médiateurs clés de ces associations.