Les glucides ralentissent les protéines mais

[Nutrimuscle-Conseils]

n'abaissent pas leur puissance anabolique

(The FASEB Journal. 2013;27:249.6)

Carbohydrate co-ingestion with protein delays dietary protein digestion and absorption but does not modulate postprandial muscle protein accretion
Stefan H Gorissen

We determined the impact of carbohydrate co-ingestion with protein on dietary protein digestion and absorption kinetics and postprandial muscle protein accretion in healthy men. Twenty-four young (age: 21±1 y, BMI: 21.8±0.5 kg/m2) and 24 older (age: 75±1 y, BMI: 25.4±0.6 kg/m2) men received a primed continuous L-[ring-2H5]-phenylalanine infusion and ingested 20 g L-[1-13C]- phenylalanine-labeled protein with (PRO+CHO) or without (PRO) 60 g carbohydrate. Biopsies were collected from the vastus lateralis. Carbohydrate co-ingestion delayed the rise in exogenous phenylalanine appearance rate (P<0.05). Dietary protein-derived phenylalanine availability over the postprandial period was lower in the old (60±2%) when compared with the young (72±2%; P<0.05), with no differences between the PRO and PRO+CHO condition (P=0.42). Carbohydrate co-ingestion did not modulate postprandial muscle protein synthesis rates (0.035±0.003 vs 0.043±0.004 and 0.033±0.002 vs 0.035±0.003 %/h following PRO vs PRO+CHO in the young and old, respectively). In accordance, no differences in muscle protein-bound L-[1-13C]-phenylalanine enrichments were observed between groups (0.020±0.003 vs 0.018±0.003 and 0.017±0.003 vs 0.022±0.004 MPE following PRO vs PRO+CHO in the young and old, respectively). We conclude that carbohydrate co-ingestion does not modulate postprandial muscle protein accretion in young or older men.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude :

Les glucides ingérés avec des protéines retardent la digestion des protéines alimentaires ainsi que leurs absorptions, mais n’influence pas l’accumulation des protéines musculaires post-prandiales.

Nous avons déterminé l’impact des glucides ingérés avec des protéines sur la digestion des protéines alimentaires, sur la cinétique d’absorption post-prandiale et sur l’accrétion protéique musculaire chez des hommes en bonne santé. Vingt-quatre jeunes hommes (âge: 21 ± 1 ans, IMC: 21,8 ± 0,5 kg/m2) et 24 sujets plus vieux (âge: 75 ± 1 ans, IMC: 25,4 ± 0,6 kg/m2). Ces hommes ont reçu une infusion de L-[ring-2H5]-phénylalanine et ont ingéré 20 g de L-[1-13C] - phénylalanine protéine marquée avec (PRO + CHO) ou sans (PRO) 60 g de glucides. Les biopsies ont été recueillies à partir du vaste externe. Les glucides ingérés avec les protéines, ont retardé la hausse du taux de phénylalanine exogène (p<0.05). La disponibilité du dérivée protéique de la phénylalanine, pendant la période postprandiale était plus faible chez les sujets vieux (60 ± 2%), en comparaison chez des sujets jeunes (P <0,05), sans différence entre le PRO et PRO+ CHO (P = 0,42). Les glucides ingérés avec les protéines, n’ont pas moduler le taux de synthèse des protéines musculaires post-prandiale (0,035 ± 0,003 vs 0,043 ± 0,004 et 0,033 ± 0,002 vs 0,035 ± 0,003% / h suivant PRO vs PRO + CHO chez les jeunes et les âgés, respectivement). Aucune différence dans le muscle observée dans le taux de protéine lié, L-[1-13C]-phénylalanine, dans les deux groupes (0,020 ± 0,003 vs 0,018 ± 0,003 et 0,017 ± 0,003 vs 0,022 ± 0,004 MPE qui suit PRO vs PRO + CHO chez les jeunes et âgés, respectivement). Nous concluons que les glucides ingérés avec les protéines, n’influencent pas l’accrétion protéique musculaire post-prandiale chez les jeunes hommes ou les hommes plus âgés.

[Nutrimuscle-Conseils]

Les glucides ralentissent les protéines mais n'abaissent pas leur puissance anabolique