Les malades cœliaques réagissent à des protéines sans gluten

[Gilles]

Specific Nongluten Proteins of Wheat Are Novel Target Antigens in Celiac Disease Humoral Response
Sina Huebener et al.
Journal of Proteome Research Publication Date (Web): October 20, 2014

Abstract

While the antigenic specificity and pathogenic relevance of immunologic reactivity to gluten in celiac disease have been extensively researched, the immune response to nongluten proteins of wheat has not been characterized. We aimed to investigate the level and molecular specificity of antibody response to wheat nongluten proteins in celiac disease. Serum samples from patients and controls were screened for IgG and IgA antibody reactivity to a nongluten protein extract from the wheat cultivar Triticum aestivum Butte 86. Antibodies were further analyzed for reactivity to specific nongluten proteins by two-dimensional gel electrophoresis and immunoblotting. Immunoreactive molecules were identified by tandem mass spectrometry. Compared with healthy controls, patients exhibited significantly higher levels of antibody reactivity to nongluten proteins. The main immunoreactive nongluten antibody target proteins were identified as serpins, purinins, α-amylase/protease inhibitors, globulins, and farinins. Assessment of reactivity toward purified recombinant proteins further confirmed the presence of antibody response to specific antigens. The results demonstrate that, in addition to the well-recognized immune reaction to gluten, celiac disease is associated with a robust humoral response directed at a specific subset of the nongluten proteins of wheat.

[Gilles]

Reprise de l'étude :

La maladie cœliaque impliquerait des protéines non gluténiques

Des protéines non gluténiques présentes dans le blé, le seigle et l’orge seraient impliquées dans la maladie cœliaque, une maladie auto-immune qui attaque les villosités de l’intestin, selon une étude publiée dans le « Journal of Proteome Research » et dirigée par Armin Alaedini, professeur du département de médecine de l’Université Columbia à New York. La réactivité immunologique au gluten dans la maladie cœliaque a été largement étudiée mais la réponse immunitaire à des protéines non-gluten de blé n’avait jamais été caractérisée. Les résultats de l’étude suggèrent que les personnes atteintes de cette maladie ont des réactions immunitaires plus vives que les patients sains, en réponse au serpines, purines et globulines.

Approfondir les recherches sur ces protéines

En utilisant des échantillons de sérum de patients atteints de la maladie cœliaque et de la dermatite herpétiforme et des échantillons provenant d’individus sains, l’équipe de chercheurs a testé la réaction immunitaire des patients en réponse à un certain nombre de protéines ne contenant pas de gluten.

Les anticorps ont été analysés par électrophorèse sur gel bidimensionnelle et immuno-empreinte. Les molécules immunoréactives ont été identifiées par spectrométrie de masse. « Par rapport aux témoins en bonne santé, les patients présentaient des taux significativement plus élevés de la réactivité de leurs anticorps aux protéines sans gluten. Les principales protéines cibles de l’anticorps non-gluten immunoréactives ont été identifiées comme des serpines, purines, α-amylase (inhibiteurs de la protéase) ainsi que des globulines et farinines », explique le Pr Alaedini. Au vu de ces résultats, les chercheurs recommandent d’approfondir les expériences afin d’améliorer la compréhension du rôle de ces protéines dans cette maladie, souvent héréditaire qui oblige les patients à suivre un régime alimentaire strict tout au long de leur vie. La maladie cœliaque touche environ 1 personne sur 100 dans le monde entier. Selon « The Celiac Disease Foundation », on estime que 2,5 millions d’Américains ignorent qu’ils sont atteints par cette maladie.

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