Relation entre les composés phytochimiques des dérivés du café et du cacao et leur potentiel de modulation des biomarqueurs du syndrome métabolique in vitro.
Rebollo-Hernanz M Antioxydants (Bâle). 5 août 2019; 8 (8). pii: E279.
Cette étude visait à comparer les composés phytochimiques issus des sous-produits du café et du cacao et leur relation avec le potentiel de réduction des marqueurs de l'inflammation, du stress oxydant, de l'adipogenèse et de la résistance à l'insuline in vitro. Nous avons caractérisé le profil phytochimique d'extraits de cosses de café , de pelleteries de café et de coquilles de cacao et évalué leur activité biologique in vitro dans les macrophages RAW264.7 et les adipocytes 3T3-L1. Des corrélations de Pearson et des régressions en composantes principales ont été effectuées pour déterminer la contribution des composés phytochimiques et des mécanismes d'action sous-jacents.
Enveloppe de café et peau d' argent, les extraits étaient principalement composés de caféine et d'acide chlorogénique. La théobromine et l’acide protocatéchique étaient les principaux composants de la coquille de cacao.
Les extraits de café et de sous-produits de cacao ont efficacement réduit les marqueurs inflammatoires dans les macrophages et les adipocytes (NO, PGE 2 , TNF-α, MCP-1 et IL-6) et la production d'espèces réactives de l'oxygène (21,5 à 66,4%). Les acides protocatéchique et chlorogéniques, ainsi que la caféine, ont été suggérés comme principaux contributeurs contre l'inflammation et le stress oxydatif. De plus, les extraits réduisaient l'accumulation de lipides (4,1 à 49,1%) dans les adipocytes en régulant la lipolyse et en induisant le brunissement des adipocytes.
Les acides galliques et chlorogéniques ont été associés à une adipogenèse réduite et à la caféine avec un brunissement des adipocytes. Extraits de café et les sous-produits du cacao ont également modulé la phosphorylation de la voie de signalisation du récepteur de l'insuline et stimulé la translocation de GLUT-4 (52,4 à 72,9%), augmentant ainsi l'absorption de glucose. Le potentiel de sensibilisation à l’insuline des extraits était principalement associé à l’acide protocatéchique. Pour la première fois, nous avons identifié les composés phytochimiques issus des sous-produits du café et du cacao et avons offert de nouvelles informations sur leurs associations avec les biomarqueurs de l'inflammation, du stress oxydant, de l'adipogenèse et de la résistance à l'insuline in vitro.
