Les œufs: bons ou mauvais pour la santé?

[Nutrimuscle-Conseils]

Egg consumption and cardiovascular risk: a dose–response meta-analysis of prospective cohort studies
Justyna Godos European Journal of Nutrition volume 60, pages1833–1862 (2021)

Purpose
Cardiovascular disease (CVD) is a leading cause of mortality globally and is strongly influenced by dietary risk factors. The aim was to assess the association between egg consumption and risk of CVD risk/mortality, including coronary heart disease (CHD), stroke, and heart failure.

Methods
MEDLINE, Embase, and Web of Science databases were searched through April 2020 for prospective studies. Two independent reviewers screened and extracted the data through standardized methods. Size effects were calculated as summary relative risks (SRRs) in a dose–response fashion through random-effects meta-analyses.

Results
Thirty-nine studies including nearly 2 million individuals and 85,053 CHD, 25,103 stroke, 7536 heart failure, and 147,124 CVD cases were included. The summary analysis including 17 datasets from 14 studies conducted on CVD (incidence and/or mortality) showed that intake of up to six eggs per week is inversely associated with CVD events, when compared to no consumption [for four eggs per week, SRR = 0.95 (95% CI: 0.90; 1.00)]; a decreased risk of CVD incidence was observed for consumption of up to one egg per day [SRR = 0.94 (95% CI: 0.89; 0.99)]. The summary analysis for CHD incidence/mortality including 24 datasets from 16 studies showed a decreased risk up to two eggs per week [(SRR = 0.96 (95% CI: 0.91; 1.00)]. No associations were retrieved with risk of stroke. The summary analysis for heart failure risk including six datasets from four studies showed that intake of one egg per day was associated with increased risk raising for higher intakes compared to no consumption [for 1 egg per day, SRR = 1.15 (95% CI:1.02; 1.30)]. After considering GRADE criteria for strength of the evidence, it was rated low for all outcomes but stroke, for which it was moderate (yet referring to no risk).

Conclusion
There is no conclusive evidence on the role of egg in CVD risk, despite the fact that higher quality studies are warranted to obtain stronger evidence for a possible protection of CVD associated with moderate weekly egg consumption compared to no intake; equally, future studies may strengthen the evidence for increased heart failure risk associated with high regular egg consumption.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation d'œufs et risque cardiovasculaire: une méta-analyse dose-réponse d'études prospectives de cohorte
Justyna Godos European Journal of Nutrition volume 60, pages 1833–1862 (2021)

Objectif
Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont l'une des principales causes de mortalité dans le monde et sont fortement influencées par les facteurs de risque alimentaires. L'objectif était d'évaluer l'association entre la consommation d'œufs et le risque de risque de MCV / mortalité, y compris les maladies coronariennes (CHD), les accidents vasculaires cérébraux et l'insuffisance cardiaque.

Méthodes
Les bases de données MEDLINE, Embase et Web of Science ont été consultées jusqu'en avril 2020 pour des études prospectives. Deux examinateurs indépendants ont examiné et extrait les données au moyen de méthodes normalisées. Les effets de taille ont été calculés sous forme de risques relatifs sommaires (SRR) d'une manière dose-réponse au moyen de méta-analyses à effets aléatoires.

Résultats
Trente-neuf études incluant près de 2 millions d'individus et 85 053 CHD, 25 103 AVC, 7536 insuffisance cardiaque et 147 124 cas de MCV ont été incluses. L'analyse récapitulative comprenant 17 ensembles de données provenant de 14 études menées sur les MCV (incidence et / ou mortalité) a montré que la consommation de jusqu'à six œufs par semaine est inversement associée aux événements de MCV, par rapport à l'absence de consommation [pour quatre œufs par semaine, SRR = 0,95 (IC à 95%: 0,90; 1,00)]; une diminution du risque d'incidence des MCV a été observée pour la consommation de jusqu'à un œuf par jour [SRR = 0,94 (IC à 95%: 0,89; 0,99)]. L'analyse récapitulative de l'incidence / mortalité des maladies coronariennes, comprenant 24 ensembles de données provenant de 16 études, a montré une diminution du risque jusqu'à deux œufs par semaine [(SRR = 0,96 (IC à 95%: 0,91; 1,00)]. une analyse sommaire du risque d'insuffisance cardiaque comprenant six ensembles de données provenant de quatre études a montré que la consommation d'un œuf par jour était associée à une augmentation du risque pour des apports plus élevés par rapport à l'absence de consommation [pour 1 œuf par jour, SRR = 1,15 (IC à 95%: 1,02; Après avoir examiné les critères GRADE pour la solidité des preuves, elle a été jugée faible pour tous les critères de jugement sauf pour les accidents vasculaires cérébraux, pour lesquels elle était modérée (mais ne faisant référence à aucun risque).

Conclusion
Il n'y a pas de preuves concluantes sur le rôle de l'œuf dans le risque de MCV, malgré le fait que des études de meilleure qualité sont justifiées pour obtenir des preuves plus solides d'une éventuelle protection des MCV associée à une consommation hebdomadaire modérée d'œufs par rapport à l'absence de prise; De même, des études futures pourraient renforcer les preuves d'un risque accru d'insuffisance cardiaque associé à une consommation régulière élevée d'œufs.

[Nutrimuscle-Conseils]

Longitudinal association of egg intake frequency with cardiovascular disease in Chinese adults
Ke Wang Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases January 15, 2022

Highlights
• A nationwide cohort study on egg intake and CVD risk in China.
• Egg consumption was significantly associated with lower risks of CVD incidence among Chinese adults.
• Approximately U-shaped relationships were observed between egg intake with incident CVD.

Background and aims
Reducing dietary cholesterol is generally acceptable for the prevention of cardiovascular disease (CVD). Eggs are nutrient-dense and common food items across the world, while rich in cholesterol. The potential effects of egg intake on cardiovascular health remain uncertainty and have been under debate in past decades.
Methods and results
A nationwide cohort of 20,688 participants ages 16–110 years without CVD at baseline were derived from China Family Panel Studies. Egg consumption was assessed by a semi-quantitative food frequency questionnaire. We adopted stratified Cox proportional hazards model with random intercepts for provinces to evaluate associations of egg intake with CVD incidence. During a median follow-up of 6.0 years, we identified 2395 total CVD incidence and mean egg consumption was 3 times/week. Egg intakes were associated lower risks of CVD incidence in the multivariate-adjusted model. Compared with the non-consumers, the corresponding HRs (95% confidence interval) for total CVD events were 0.84 (0.74 to 0.94) for 1–2 times per week, 0.78 (0.69 to 0.88) for 3–6/week, and 0.83 (0.72 to 0.95) for ≥7/week. Similar relationships were found in hypertension. Approximately non-linear relationships were observed between egg consumption with total CVD and hypertension incidence, identifying the lowest risk in 3–6 times/week. Subgroup analyses estimated lower risks of total CVD and hypertension in females only, with significant effect modification by sex (P for interaction = 0.008 and 0.020).
Conclusion
Egg consumption may be associated with lower risks of CVD incidence among Chinese adults. Our findings could have implications in CVD prevention and might be considered in the development of dietary guidelines.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Association longitudinale de la fréquence de consommation d'œufs avec les maladies cardiovasculaires chez les adultes chinois
Ke Wang Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires 15 janvier 2022

Points forts
• Une étude de cohorte nationale sur la consommation d'œufs et le risque de MCV en Chine.
• La consommation d'œufs était significativement associée à des risques plus faibles d'incidence de maladies cardiovasculaires chez les adultes chinois.
• Des relations approximativement en forme de U ont été observées entre la consommation d'œufs et l'incident cardiovasculaire.

Contexte et objectifs
La réduction du cholestérol alimentaire est généralement acceptable pour la prévention des maladies cardiovasculaires (MCV). Les œufs sont des aliments riches en nutriments et courants dans le monde, tout en étant riches en cholestérol. Les effets potentiels de la consommation d'œufs sur la santé cardiovasculaire restent incertains et ont fait l'objet de débats au cours des dernières décennies.
Méthodes et résultats
Une cohorte nationale de 20 688 participants âgés de 16 à 110 ans sans MCV au départ a été dérivée des études par panel familial en Chine. La consommation d'œufs a été évaluée par un questionnaire semi-quantitatif de fréquence alimentaire. Nous avons adopté le modèle stratifié des risques proportionnels de Cox avec des interceptions aléatoires pour les provinces afin d'évaluer les associations entre la consommation d'œufs et l'incidence des maladies cardiovasculaires. Au cours d'un suivi médian de 6,0 ans, nous avons identifié 2 395 incidences totales de MCV et la consommation moyenne d'œufs était de 3 fois/semaine. La consommation d'œufs était associée à des risques plus faibles d'incidence de MCV dans le modèle ajusté multivarié. Par rapport aux non-consommateurs, les RR correspondants (intervalle de confiance à 95 %) pour le nombre total d'événements cardiovasculaires étaient de 0,84 (0,74 à 0,94) pour 1 à 2 fois par semaine, de 0,78 (0,69 à 0,88) pour 3 à 6 fois par semaine et de 0,83 (0,72 à 0,95) pendant ≥7/semaine. Des relations similaires ont été trouvées dans l'hypertension. Des relations approximativement non linéaires ont été observées entre la consommation d'œufs avec les maladies cardiovasculaires totales et l'incidence de l'hypertension, identifiant le risque le plus faible en 3 à 6 fois/semaine. Les analyses de sous-groupes ont estimé des risques plus faibles de maladies cardiovasculaires totales et d'hypertension chez les femmes uniquement, avec une modification significative de l'effet selon le sexe (P pour l'interaction = 0,008 et 0,020).
Conclusion
La consommation d'œufs peut être associée à des risques plus faibles d'incidence de maladies cardiovasculaires chez les adultes chinois. Nos résultats pourraient avoir des implications dans la prévention des maladies cardiovasculaires et pourraient être pris en compte dans l'élaboration de recommandations diététiques.

[PaybackMan]

"Approximately U-shaped relationships were observed between egg intake with incident CVD"

La courbe en U n'est pas une bonne nouvelle ! Surtout que en générale, ces études sont basés sur une consommation d'œufs pas très élevée.
Bon après j'imagine qu'il suffit de surveiller son taux de cholestérol LDL...

[Nutrimuscle-Conseils]

il ne faut pas confondre l'alimentation de la personne moyenne, c'est-à-dire sédentaire, à celle du sportif dont les muscles consomment énormément de cholestérol...

[Nutrimuscle-Conseils]

Egg Consumption and Blood Lipid Parameters According to the Presence of Chronic Metabolic Disorders: The EVIDENT II Study
Arthur Eumann Mesas, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Volume 107, Issue 3, March 2022, Pages e963–e972,

Context
Egg consumption is one of the main dietary sources of cholesterol, but whether individuals who eat more eggs have a worse blood lipid profile remains controversial.

Objective
We examined the relationship between egg consumption and lipid parameters and explored whether this relationship changes according to the presence of chronic metabolic disorders.

Methods
A multicenter cross-sectional study was conducted with adult participants in the EVIDENT II trial. Adjusted linear regression models were stratified by the main chronic metabolic disorders.

Results
Among the 728 participants (61.9% women, mean age 52.1 ± 11.9 years), the mean egg consumption was equivalent to 5 to 6 eggs per week for a 70-kg individual. In the fully adjusted analysis, no association was found of egg consumption with total and high-density lipoprotein cholesterol (HDL-c), and triglyceride levels. Furthermore, compared with the first quartile of consumption, the fourth quartile was associated with lower low-density lipoprotein cholesterol (LDL-c) levels (coefficient –7.01; 95% CI –13.39, –0.62) and a lower LDL-c/HDL-c ratio (coefficient –0.24, 95% CI –0.41, –0.06). In the analyses stratified by chronic metabolic diseases, higher egg consumption was not associated with lipid profile in those with obesity, hypertension, type 2 diabetes, dyslipidemia, or treated with hypolipidemic drugs, and was associated with a better lipid profile in participants without these conditions.

Conclusion
Higher egg consumption was not associated with blood lipids in individuals with chronic metabolic disorders. In individuals without such conditions, the lipid profile was better among those who consumed more eggs. Our findings support current guidelines recommending eggs as part of a healthy diet.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation d'œufs et paramètres lipidiques sanguins en fonction de la présence de troubles métaboliques chroniques : l'étude EVIDENT II
Arthur Eumann Mesas, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, volume 107, numéro 3, mars 2022, pages e963–e972,

Le contexte
La consommation d'œufs est l'une des principales sources alimentaires de cholestérol, mais la question de savoir si les personnes qui mangent plus d'œufs ont un profil lipidique sanguin plus mauvais reste controversée.

Objectif
Nous avons examiné la relation entre la consommation d'œufs et les paramètres lipidiques et exploré si cette relation change en fonction de la présence de troubles métaboliques chroniques.

Méthodes
Une étude transversale multicentrique a été menée auprès de participants adultes à l'essai EVIDENT II. Les modèles de régression linéaire ajustés ont été stratifiés selon les principaux troubles métaboliques chroniques.

Résultats
Parmi les 728 participants (61,9 % de femmes, âge moyen 52,1 ± 11,9 ans), la consommation moyenne d'œufs était équivalente à 5 à 6 œufs par semaine pour un individu de 70 kg. Dans l'analyse entièrement ajustée, aucune association n'a été trouvée entre la consommation d'œufs et les taux de cholestérol total et de lipoprotéines de haute densité (HDL-c) et de triglycérides. De plus, par rapport au premier quartile de consommation, le quatrième quartile était associé à des taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-c) inférieurs (coefficient -7,01 ; IC à 95 % -13,39, -0,62) et à des taux inférieurs de LDL-c/HDL -c ratio (coefficient –0,24, IC à 95 % –0,41, –0,06). Dans les analyses stratifiées par maladies métaboliques chroniques, une consommation d'œufs plus élevée n'était pas associée à un profil lipidique chez les personnes souffrant d'obésité, d'hypertension, de diabète de type 2, de dyslipidémie ou traitées avec des médicaments hypolipidémiques, et était associée à un meilleur profil lipidique chez les participants sans ces conditions. .

Conclusion
Une consommation d'œufs plus élevée n'était pas associée aux lipides sanguins chez les personnes atteintes de troubles métaboliques chroniques. Chez les individus sans de telles conditions, le profil lipidique était meilleur chez ceux qui consommaient plus d'œufs. Nos résultats confirment les directives actuelles recommandant les œufs dans le cadre d'une alimentation saine.

[Nutrimuscle-Conseils]

Consumption of Eggs Alone or Enriched with Annatto (Bixa orellana L.) Does Not Increase Cardiovascular Risk in Healthy Adults—A Randomized Clinical Trial, the Eggant Study
by Yeisson Galvis Nutrients 2023, 15(2), 369;

Most atherosclerotic cardiovascular diseases can be prevented by modifying lifestyles, including unhealthy diets. Eggs contain important carotenoids that may impact cardiovascular risk. The lipid nature of eggs can improve the bioavailability of other carotenoids, such as Annatto (Bixa orellana L.), with reported antioxidant properties. Although numerous studies have shown that there is no association between egg consumption and cardiovascular risk, there is still controversy. In addition, there is limited information about Annatto’s effects on human health. This study evaluated the association between egg consumption and its enrichment with Annatto in lipid biomarkers of cardiovascular disease. In a parallel clinical trial, one hundred and five (n = 105) men and women were randomized by age, sex, and body mass index (BMI), and distributed into three groups.

Subjects consumed daily, for 8 weeks, either two eggs, two eggs with Annatto, or two egg whites. Plasma lipids were measured by enzymatic colorimetric methods, plasma apolipoproteins and lipoprotein subfractions and size by nuclear magnetic resonance. There were no differences between groups in age, sex, and BMI. No significant changes were found over time or between groups in plasma triglycerides, LDL cholesterol, HDL cholesterol, apolipoprotein (apo) A1, apo B, or lipoprotein subfraction concentrations.

In healthy adults, the intake of two eggs a day, or two eggs with Annatto for eight weeks, did not generate adverse changes in cardiovascular risk markers.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

La consommation d'œufs seuls ou enrichis en rocou (Bixa orellana L.) n'augmente pas le risque cardiovasculaire chez les adultes en bonne santé - Un essai clinique randomisé, l'étude Eggant
par Yeisson Galvis Nutrients 2023, 15(2), 369;

La plupart des maladies cardiovasculaires athéroscléreuses peuvent être prévenues en modifiant les modes de vie, y compris les régimes alimentaires malsains. Les œufs contiennent des caroténoïdes importants qui peuvent avoir un impact sur le risque cardiovasculaire. La nature lipidique des œufs peut améliorer la biodisponibilité d'autres caroténoïdes, tels que le rocou (Bixa orellana L.), aux propriétés antioxydantes signalées. Bien que de nombreuses études aient montré qu'il n'y a pas d'association entre la consommation d'œufs et le risque cardiovasculaire, la controverse demeure. De plus, les informations sur les effets du rocou sur la santé humaine sont limitées. Cette étude a évalué l'association entre la consommation d'œufs et son enrichissement en rocou dans les biomarqueurs lipidiques des maladies cardiovasculaires. Dans un essai clinique parallèle, cent cinq (n = 105) hommes et femmes ont été randomisés selon l'âge, le sexe et l'indice de masse corporelle (IMC) et répartis en trois groupes.

Les sujets ont consommé quotidiennement, pendant 8 semaines, soit deux œufs, soit deux œufs avec rocou, soit deux blancs d'œufs. Les lipides plasmatiques ont été mesurés par des méthodes colorimétriques enzymatiques, les apolipoprotéines plasmatiques et les sous-fractions lipoprotéiques et la taille par résonance magnétique nucléaire. Il n'y avait pas de différences entre les groupes en termes d'âge, de sexe et d'IMC. Aucun changement significatif n'a été trouvé au fil du temps ou entre les groupes dans les concentrations plasmatiques de triglycérides, de cholestérol LDL, de cholestérol HDL, d'apolipoprotéine (apo) A1, d'apo B ou de sous-fraction de lipoprotéine.

Chez des adultes en bonne santé, la consommation de deux œufs par jour, ou de deux œufs avec du rocou pendant huit semaines, n'a pas généré de modifications défavorables des marqueurs de risque cardiovasculaire.

[Nutrimuscle-Conseils]

Egg Intake Is Associated with Lower Risks of Impaired Fasting Glucose and High Blood Pressure in Framingham Offspring Study Adults
by Melanie M. Mott Nutrients 2023, 15(3), 507;

The association between egg consumption and cardiometabolic risk factors such as high blood pressure (HBP) and impaired fasting glucose (IFG) or type 2 diabetes (T2D) is still under debate. This study examines the association between egg consumption and these outcomes among 2349 30–64 year-old adults in the prospective Framingham Offspring Study. Diet was assessed using three-day dietary records. Potential confounders retained in the final models included age, sex, body mass index, and other dietary factors. The analysis of covariance and Cox proportional hazard’s models were used to assess the relevant continuous (i.e., FG, SBP, DBP) and categorical (i.e., T2D, HBP) outcomes.

Consuming ≥5 eggs per week was associated with lower mean FG (p = 0.0004) and SBP (p = 0.0284) after four years of follow-up. Higher egg intakes led to lower risks of developing IFG or T2D (HR: 0.72; 95% CI: 0.51–1.03) and high blood pressure (HBP) (HR: 0.68; 0.50–0.93). The beneficial effects of egg consumption were stronger in combination with other healthy dietary patterns.

This study found that regular egg consumption as part of a healthy diet had long-term beneficial effects on blood pressure and glucose metabolism and lowered the long-term risks of high blood pressure and diabetes.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

La consommation d'œufs est associée à des risques plus faibles d'altération de la glycémie à jeun et d'hypertension artérielle chez les adultes de l'étude Framingham Offspring
par Melanie M. Mott Nutrients 2023, 15(3), 507 ;

L'association entre la consommation d'œufs et les facteurs de risque cardiométabolique tels que l'hypertension artérielle (HBP) et l'altération de la glycémie à jeun (IFG) ou le diabète de type 2 (T2D) fait toujours l'objet de débats. Cette étude examine l'association entre la consommation d'œufs et ces résultats chez 2349 adultes âgés de 30 à 64 ans dans l'étude prospective Framingham Offspring. Le régime alimentaire a été évalué à l'aide de registres alimentaires de trois jours. Les facteurs de confusion potentiels retenus dans les modèles finaux comprenaient l'âge, le sexe, l'indice de masse corporelle et d'autres facteurs alimentaires. L'analyse de la covariance et les modèles de risque proportionnel de Cox ont été utilisés pour évaluer les résultats pertinents continus (c'est-à-dire FG, SBP, DBP) et catégoriques (c'est-à-dire DT2, HBP).

La consommation de ≥ 5 œufs par semaine était associée à une FG moyenne inférieure (p = 0,0004) et une PAS (p = 0,0284) après quatre ans de suivi. Une consommation d'œufs plus élevée a entraîné une diminution des risques de développer une IFG ou un DT2 (HR : 0,72 ; IC à 95 % : 0,51-1,03) et une hypertension artérielle (HBP) (HR : 0,68 ; 0,50-0,93). Les effets bénéfiques de la consommation d'œufs étaient plus forts en combinaison avec d'autres habitudes alimentaires saines.

Cette étude a révélé que la consommation régulière d'œufs dans le cadre d'une alimentation saine avait des effets bénéfiques à long terme sur la pression artérielle et le métabolisme du glucose et réduisait les risques à long terme d'hypertension artérielle et de diabète.

[Nutrimuscle-Conseils]

The Prospective Associations of Egg Consumption with the Risk of Total Cerebrovascular Disease Morbidity among Chinese Adults
by Chi Pan Nutrients 2023, 15(8), 1808;

Background: Studies investigating the relationship between egg consumption and the risk of cerebrovascular disease (CED) have yielded inconsistent results. This study evaluated the association between egg consumption and the risk of CED among Chinese adults.

Methods: Data were obtained from China Kadoorie Biobank, Qingdao. A computerised questionnaire was used to collect information regarding egg consumption frequency. CED events were tracked through linkage with the Disease Surveillance Point System and the new national health insurance databases. Cox proportional hazards regression analyses were used to evaluate associations between egg consumption and CED risk controlling for potential confounders.

Results: After a median follow-up of 9.2 years, 865 and 1083 CED events among men and women, respectively, were documented. More than 50% of participants consumed eggs daily with an average age of 52.0 (10.4) years at baseline. No association between egg consumption and CED were identified in the whole cohort and women. However, a 28% lower risk of CED was observed in those who consumed eggs at a higher frequency (HR = 0.72, 95% CI: 0.55–0.95) and a significant trend for the association (p for trend = 0.012) in a multivariable model in men.

Conclusion: Higher frequency of egg consumption was associated with a lower risk of total CED events among men but not women in Chinese adults. The beneficial effect on women warrants further investigations.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les associations prospectives de la consommation d'œufs avec le risque de morbidité totale des maladies cérébrovasculaires chez les adultes chinois
par Chi Pan Nutrients 2023, 15(8), 1808 ;

Contexte : Les études portant sur la relation entre la consommation d'œufs et le risque de maladie cérébrovasculaire (DEC) ont donné des résultats incohérents. Cette étude a évalué l'association entre la consommation d'œufs et le risque de CED chez les adultes chinois.

Méthodes : Les données ont été obtenues auprès de China Kadoorie Biobank, Qingdao. Un questionnaire informatisé a été utilisé pour recueillir des informations sur la fréquence de consommation d'œufs. Les événements de CED ont été suivis grâce à un lien avec le système de points de surveillance des maladies et les nouvelles bases de données nationales d'assurance maladie. Des analyses de régression des risques proportionnels de Cox ont été utilisées pour évaluer les associations entre la consommation d'œufs et le risque de DEC en contrôlant les facteurs de confusion potentiels.

Résultats : Après un suivi médian de 9,2 ans, 865 et 1083 événements de DEC chez les hommes et les femmes, respectivement, ont été documentés. Plus de 50% des participants consommaient des œufs quotidiennement avec un âge moyen de 52,0 (10,4) ans au départ. Aucune association entre la consommation d'œufs et le DEC n'a été identifiée dans l'ensemble de la cohorte et chez les femmes. Cependant, un risque de DEC de 28 % inférieur a été observé chez ceux qui consommaient des œufs à une fréquence plus élevée (HR = 0,72, IC à 95 % : 0,55 à 0,95) et une tendance significative pour l'association (p pour la tendance = 0,012) dans une étude multivariée modèle chez les hommes.

Conclusion : Une fréquence plus élevée de consommation d'œufs était associée à un risque plus faible d'événements totaux de DEC chez les hommes mais pas chez les femmes chez les adultes chinois. L'effet bénéfique sur les femmes justifie des investigations plus approfondies