La consommation d'œufs peut améliorer les facteurs associés au contrôle de la glycémie et à la sensibilité à l'insuline chez les adultes atteints de diabète avant et de type II
Shirin Pourafshar Alimentation & Fonction 2018
Sans interventions appropriées, le prédiabète est généralement suivi par le diabète de type II. Les œufs sont une source riche en nutriments importants, notamment les protéines, les vitamines, les minéraux, les caroténoïdes et la lécithine. Dans cet essai contrôlé randomisé en parallèle de 12 semaines, 42 personnes en surpoids ou obèses âgées de 40 à 75 ans atteintes d'un diabète de type II ou avant ont été incluses. Les participants ont été répartis au hasard pour recevoir soit un gros oeuf par jour, soit une quantité équivalente de substitut d'œuf pendant 12 semaines. Des échantillons de sang ont été obtenus pour analyser le profil lipidique et les biomarqueurs associés au contrôle glycémique à tous les moments.
La consommation d'œufs régulière a entraîné une amélioration de la glycémie à jeun, ce qui était significativement ( P= 0,05) réduit de 4,4% lors de la visite finale dans le groupe des œufs. Les participants du groupe oeuf présentaient des niveaux significativement inférieurs ( P = 0,01) d'évaluation du modèle homéostatique de la résistance à l'insuline (HOMA-IR) à toutes les visites. Dans le groupe des œufs, la famille de protéines A1 (ABCA1) se liant à l’ATP était significativement plus élevée lors de la visite de 6 semaines (0,78 ± 0,21 vs 0,28 ± 0,05 mg dL -1 , P <0,001) et tendait à être supérieure visite (0,62 ± 0,11 contre 0,55 ± 0,18 mg dL -1 , P = 0,1). Le taux moyen d'apolipoprotéine A1 (apo A1) était également significativement plus élevé lors de la dernière visite dans le groupe des œufs par rapport au groupe témoin (147,43 ± 5,34 vs 142,81 ± 5,09 dL-1 , P = 0,01). Aucun changement significatif n'a été observé dans les taux de cholestérol total et de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C).
La consommation quotidienne d'un gros œuf peut réduire le risque de diabète sans avoir d'effet indésirable sur les profils lipidiques chez les personnes atteintes de diabète avant et de type II.
