Implication des acides gras polyinsaturés dans le contrôle du stockage et de la dépense énergétique
Didier F. Pisani OCL Volume 26, 2019
Au sein des organismes hétérotrophes, les lipides, les sucres et les protéines sont nécessaires à l’apport d’énergie. Chez l’Homme, l’homéostasie énergétique (c’est-à-dire l’équilibre entre l’apport et la dépense d’énergie) est finement régulée. L’obésité, caractérisée par un excès de tissu adipeux blanc, est une conséquence de la dérégulation de cet équilibre dans laquelle une diminution de la dépense énergétique joue un rôle important. Parmi les composants alimentaires, les lipides représentent environ 30 % de l’apport quotidien.
Des études récentes ont montré que, outre son apport calorique, la composition qualitative en acides gras des lipides alimentaires représente un problème important. En ce sens, l’impact des acides gras polyinsaturés ω6 et ω3 sur la prise de poids et le développement a fait l’objet de nombreuses études. De plus, il est intéressant de noter que le rôle joué par ces acides gras polyinsaturés dans les dépenses énergétiques a également été caractérisé et sera discuté en relation avec les différents organes impliqués, en particulier le tissu adipeux brun.
