Acides gras alimentaires et autres nutriments liés à l'inflammation et en particulier à l'inflammation de la muqueuse buccale. Une revue de littérature
Evangelina Costantino Nutrition et cancer 17 nov. 2018
La muqueuse buccale est le site du développement du processus inflammatoire. Lorsqu'elles sont chroniques, elles fournissent un microenvironnement basé sur des cytokines et des médiateurs inflammatoires qui contribuent à l'initiation, à la progression, à l'invasion et aux métastases du cancer.
Certains acides gras alimentaires (AF) ont des effets immunomodulateurs, inflammatoires et anti-inflammatoires. Cette revue a examiné la littérature sur l'inflammation, mentionnant principalement la muqueuse buccale, et son association avec les acides aminés alimentaires et d'autres nutriments. Une recherche sur Pubmed des études publiées en anglais jusqu'en juin 2018 a été effectuée. Les AF N-3 ont montré une activité immunomodulatrice et anti-inflammatoire dans certaines maladies humaines. Ces FA et leurs médiateurs peuvent inhiber l'inflammation, l'angiogenèse et le cancer via de multiples mécanismes. Des études sur des modèles cellulaires de muqueuse intestinale murine et humaine indiquent une association entre l'apport alimentaire en n-3AF et l'état inflammatoire des membranes muqueuses. Néanmoins, des informations rares sur l'association entre les FA alimentaires et l'inflammation orale ont pu être trouvées.
Sur la base des preuves, nous émettons l'hypothèse que les acides aminés n-3 réduisent l'inflammation de la muqueuse buccale, diminuant ainsi le risque de développer des lésions précancéreuses et un cancer. Les études moléculaires et cliniques faisant référence à ce sujet devraient être menées dans le cadre de la prévention du cancer de la bouche.
