Effet du traitement avec l'extrait peptidique de la protéine myofibrillaire de bœuf sur le stress oxydatif dans le cerveau des rats spontanément hypertendus
par Seung Yun Lee Aliments 2019 , 8 (10), 455;
Cette étude visait à déterminer l'effet de l'extrait peptidique de boeuf sur le stress oxydatif dans le cerveau de rats spontanément hypertendus (SHR). Un extrait peptidique de 3-kDa a été obtenu à partir de la protéine myofibrillaire de boeuf en utilisant alcalin-AK (AK3K). Le stress oxydatif dans les cerveaux de RSH a été mesuré en évaluant les concentrations de malondialdéhyde (MDA) et d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) ainsi que l'activité de la superoxyde dismutase (SOD), de la catalase et de la glutathion peroxydase (GPx). Les cerveaux SHR traités avec l'extrait peptidique AK3K (400 mg / kg de poids corporel, AK3K400) ont présenté une diminution significative des teneurs en MDA et ROS de 0,33 et 23,92 µM, respectivement ( p<0,05) par rapport au contrôle. L'activité SOD de l'AK3K400 était de 61,26%, environ 20% supérieure à celle du contrôle. En outre, les RSH traités avec l'extrait peptidique AK3K ont montré des résultats similaires à ceux obtenus avec le captopril, un médicament contre l'hypertension, à l'exception du taux de MDA.
L'étude démontre que l'extrait peptidique de boeuf inhibe la génération de stress oxydatif dans le cerveau des SHR et pourrait éventuellement être utilisé pour le traitement de l'hypertension neuronale
