par Nutrimuscle-Diététique » 9 Aoû 2017 15:00
Traduction de l'étude: wink:
Une nouvelle étude a révélé que les produits sans gluten ne sont souvent pas aussi bons que leurs équivalents (avec gluten).
Selon la recherche de l'association de consommateurs néerlandaise, consumentenbond, les aliments sans gluten sont souvent plus élevés en sucre, en sel, en lipides, gras et plus faibles en fibres que les produits traditionnels comparables contenant du gluten.
Le pain croustillant sans gluten de wasument de Consumentenbond contient six fois plus de graisse que la variété avec grains entiers . Le mélange de crêpes sans gluten Koopmans est deux fois plus salé que son mélange de crêpes à 6 grains, et le gâteau au petit-déjeuner sans gluten de Peijenenburg a 30 kilocalories de plus par 100 grammes que le gâteau de petit-déjeuner régulier.
Dans le même temps, parce que la farine n'est pas utilisée dans la production sans gluten, les produits testés se sont avérés plus faibles en fibres alimentaires que leurs homologues contenant du gluten.
