Après un match, les apports élevés en protéines peuvent améliorer la récupération de la performance spécifique au football lors d'une rencontre à jeun: résultats de l'étude PRO-FOOTBALL
Athanasios Poulios Nutriments 2018, 10 (4), 494; doi: 10.3390 / nu10040494
Les effets de la supplémentation en protéines sur la récupération de la performance et les réponses inflammatoires au cours d'un microcycle simulé d'une semaine pendant la saison avec deux jeux (G1, G2) effectués à trois jours d'intervalle ont été examinés.
Vingt joueurs de football ont participé à deux essais, recevant respectivement 80 g de concentré de protéines laitières (1,15 et 0,26 g / kg respectivement) et un placebo assorti d'énergie (1,37 et 0,31 g / kg de glucides et entraînement). jours, respectivement) (PLA) selon une conception randomisée, à mesures répétées, croisée, en double-aveugle. Chaque essai comprenait deux jeux et quatre pratiques quotidiennes. La vitesse, la hauteur de saut, le couple maximal isocinétique et la douleur musculaire des fléchisseurs du genou (KF) et des extenseurs (KE) ont été mesurés avant G1 et tous les jours par la suite pendant six jours. Le sang a été prélevé avant G1 et quotidiennement par la suite. L'activité locomotrice et la fréquence cardiaque spécifiques au football ont été surveillées à l'aide de la technologie GPS pendant les matchs et les entraînements. Les deux jeux ont entraîné une réduction de la vitesse (de 3 à 17%), de la force des fléchisseurs du genou (de 12 à 23%) et des performances de saut (de 3 à 10%) pendant la récupération, dans les deux essais. La fréquence cardiaque moyenne et la distance totale parcourue pendant les parties sont restées inchangées dans PRO mais pas dans PLA. De plus, PRO a entraîné un changement de plus petite amplitude dans la course de haute intensité à la fin de G2 (75-90 min contre 0-15 min) par rapport au PLA (P = 0.012). La concentration concentrée de KE a démontré un déclin plus prolongé de PLA (jours 1 et 2 après G1, P = 0,014-0,018, jours 1, 2 et 3 après G2, P = 0,016-0,037) comparé à PRO (jours 1 après G1, P = 0,013, jours 1 et 2 après G2, P = 0,014-0,033) après les deux jeux. Dans les deux essais, la force excentrique de KF diminuait tout au long de la récupération après G1 (PLA: P = 0,001-0,047-PRO: P = 0,004-0,22), alors qu'après G2 elle diminuait pendant la récupération dans le PLA (P = 0,000-0,013). deux jours (P = 0,000-0,014) dans PRO. Aucun effet du traitement n'a été observé pour l'apparition tardive de la douleur musculaire, le nombre de leucocytes et l'activité de la créatine kinase.
PRO a entraîné une récupération plus rapide des marqueurs de peroxydation des protéines et des lipides après les deux jeux. Le glutathion réduit a démontré une réduction plus brève après G2 dans PRO par rapport au PLA. En résumé, ces résultats apportent la preuve que l'alimentation protéinée peut restaurer plus efficacement la performance et la force spécifiques au football et fournir une protection antioxydante lors de matchs rapprochés.
