Apport en acides aminés et équilibre azoté au cours de la journée chez les nageurs collégiaux au cours de la phase de préparation générale
Takeshi Matsuda Nutrients 2018 , 10 (11), 1809;
Un apport en protéines plus élevé est recommandé aux athlètes par rapport aux individus en bonne santé qui ne font pas d’exercice. De plus, la distribution et la qualité (c'est-à-dire la teneur en leucine) des protéines consommées tout au long de la journée devraient être optimisées.
Cette étude visait à déterminer le bilan azoté et la distribution des apports en protéines et en acides aminés chez les nageurs compétitifs pendant la phase de préparation générale. Treize nageurs (âge: 19,7 ± 1,0 ans; VO 2 max: 63,9 ± 3,7 mL · kg −1 · min −1moyenne ± écart type) a participé à une période de formation expérimentale de cinq jours. Les apports en nutriments ont été évalués à l'aide de registres diététiques. Le bilan azoté a été calculé à partir de l'apport quotidien en protéines et de l'excrétion urinaire d'azote. Les quantités d’acides aminés et de protéines ingérées à sept occasions de manger ont été déterminées.
Les apports moyens et sans danger pour la population pour le bilan zéro en azote ont été estimés à 1,43 et 1,92 g · kg −1 · jour −1 , respectivement. Les quantités de protéines et de leucine ingérées au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner étaient conformes aux recommandations actuelles pour optimiser la synthèse des protéines musculaires, mais pas aux quatre autres occasions. L’apport protéinique sans danger pour la population chez les nageurs de compétition se situait dans la fourchette supérieure (1,2 à 2,0 g · kg −1 · jour −1) des recommandations actuelles pour les athlètes. La distribution et la qualité de l'apport en protéines tout au long de la journée peuvent être sous-optimales pour maximiser la réponse adaptative du muscle squelettique à l'entraînement.
