Relation stérols alimentaires et microbiote intestinal: une critique
Maria Cuevas-Tena Journal européen des sciences et technologies des lipides 2018
L'absorption intestinale du cholestérol diffère nettement de celle des stérols végétaux; alors que le taux d'absorption du cholestérol est élevé (30 à 60%) pour les stérols végétaux totaux, il est faible (2 à 3%). Les stérols non absorbés atteignent le côlon, où le microbiote interagit avec eux.
La biotransformation du cholestérol non absorbé a été largement étudiée par des essais de fermentation in vitro utilisant du microbiote intestinal de selles humaines et des cultures pures de microorganismes entériques. Une grande variété de stérols et de leurs métabolites ont été détectés, ce qui a permis d'établir deux voies de dégradation microbienne du cholestérol en coprostanol. Cependant, les études de biotransformation de stérols végétaux sont rares et sa voie de transformation microbienne reste à clarifier.
De plus, la teneur en stérols dans les matières fécales est très variable selon les individus, en raison d'un microbiote spécifique et en particulier de facteurs diététiques. Cependant, aucune méthodologie standardisée n'a été développée pour la détermination des stérols et de leurs métabolites dans les matières fécales.
Les études sur les valeurs d'excrétion de stérols, la transformation microbienne et la méthodologie de détermination des stérols ont été passées en revue. Etant donné que les métabolites du cholestérol pourraient contribuer au développement du cancer du côlon et que les informations sur la biotransformation des stérols végétaux sont rares, cet article contribue à améliorer la connaissance de l'implication des stérols dans le microbiote intestinal et de l'impact du PS sur le métabolisme du cholestérol par le microbiote colique.
Applications pratiques: Il a été suggéré que les métabolites produits lors de la biotransformation du cholestérol ont une activité cancérogène dans le côlon. En outre, il a été indiqué que la prise de fortes doses de stérols végétaux pourrait atténuer ou réduire cette biotransformation. Cependant, on ignore encore si les métabolites microbiens des stérols végétaux ont le même effet que ceux d'origine animale.
Afin de faire la lumière sur les aspects susmentionnés, toutes les informations sur la biotransformation des stérols alimentaires et leur impact sur le microbiote intestinal ont été rassemblées. En outre, le contenu en stérols dans les matières fécales et leur analyse méthodologique ont également été examinés. Cette revue offre une vision globale de l’interaction entre les stérols alimentaires et le microbiote intestinal, ce qui pourrait aider à mieux comprendre la relation entre le microbiote et les stérols dans les recherches futures.
