Les régimes ultra-transformés entraînent un apport calorique excessif et un gain de poids: essai contrôlé randomisé pour patients hospitalisés de l'ingestion de nourriture ad libitum
Métabolisme cellulaire Disponible en ligne le 16 mai 2019 Kevin D. Hall
Points forts
• 20 adultes hospitalisés ont reçu des régimes ultra-transformés et non transformés pendant 14 jours chacun
• Les régimes ont été appariés pour les calories présentées, le sucre, les lipides, les fibres et les macronutriments
• L' apport ad libitum était d'environ 500 kcal / jour par rapport au régime ultra transformé par rapport au régime non transformé
• Les changements de poids corporel étaient fortement corrélés aux différences de régime dans l'apport énergétique
Résumé
Nous avons examiné si les aliments ultra-transformés affectaient l'apport énergétique chez 20 adultes de poids stable, âgés de 31,2 ± 1,6 ans (moyenne ± ES) et dont l'IMC était de 27 ± 1,5 kg / m 2.. Les sujets ont été admis au centre clinique des NIH et randomisés pour recevoir soit des régimes ultra-transformés, soit des régimes non transformés pendant 2 semaines, suivis immédiatement d'un autre régime pendant 2 semaines. Les repas ont été conçus pour être assortis aux calories présentées, à la densité énergétique, aux macronutriments, au sucre, au sodium et aux fibres. Les sujets ont été priés de consommer autant ou aussi peu que souhaité.
L'apport énergétique était plus important pendant le régime ultra-transformé (508 ± 106 kcal / jour; p = 0,0001), avec une consommation accrue de glucides (280 ± 54 kcal / jour; p <0,0001) et de graisse (230 ± 53 kcal / jour; p = 0,0004), mais pas la protéine (-2 ± 12 kcal / jour; p = 0,85). Les changements de poids étaient fortement corrélés à l’apport énergétique (r = 0,8, p <0,0001), les participants gagnant 0,9 ± 0,3 kg (p = 0,009) au cours du régime ultra-transformé et perdant 0,9 ± 0,3 kg (p = 0. 007) pendant le régime non transformé. Limiter la consommation d'aliments ultra-transformés peut constituer une stratégie efficace de prévention et de traitement de l'obésité.
