La malbouffe "attaque" le foie

[Nutrimuscle-Conseils]

The association between empirically derived dietary patterns and liver function tests in adults: Shahedieh cohort study
Elnaz Lorzadeh Nutrition Available online 19 June 2020,

Highlights
• Limited data exists on the association between dietary food patterns and liver enzymes.
• We examined the association between empirically derived dietary patterns and liver enzymes in a large sample of Iranian adults.
• Three dietary patterns were derived: 1) “traditional”, 2) “western”, and “Hydrogenated fat and sugars” diet.
• The western dietary pattern was linearly associated with serum gamma glutamyl transferase (GGT) levels.
• The western diet was also associated with abnormally high GGT levels.

Background
Limited data exists on the association between dietary patterns and enzymes mainly produced by the liver.

Objective
To examine the relationship between empirically derived dietary patterns and serum alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST), alkaline phosphatase (ALP), and gamma glutamyl transferase (GGT) levels as well as ALT/AST ratio.

Design
This cross-sectional study was conducted on adults attended the baseline phase of Shahedieh cohort study, Yazd, Iran. Participants gave blood samples in a fasted state and provided data on dietary intakes and other variables. Major dietary patterns were derived using principal component analysis.

Results
In total, 4973 participants aged 46.33±9.08 years were included. Three dietary patterns were derived:
1) “traditional” diet high in vegetables, fruits, tomatoes, dairy, dried fruits, fruit juice, yogurt drink, olive and olive oil, sweet desserts, and high-fat dairy products,
2) “western” diet high in pizza, refined grains, soft drinks, high fat dairy products, processed meats, mayonnaise and snack foods, and
3) “Hydrogenated fat and sugars” diet high in hydrogenated fat, potatoes, sugars and legumes.

After adjustment for all confounders, the “western” dietary pattern had a significant linear association with serum GGT (P<0.001). This diet was also associated with higher odds for developing abnormal levels of serum GGT (Ptrend<0.001). Although the other dietary patterns had some linear associations with enzymes levels, they were not associated with the likelihood for developing abnormally high liver enzymes levels.

Conclusion
Higher consumption of a western dietary pattern might adversely affect serum GGT levels. Prospective studies are recommended to confirm our results.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

L'association entre les régimes alimentaires empiriquement dérivés et les tests de la fonction hépatique chez les adultes: étude de cohorte de Shahedieh
Elnaz Lorzadeh Nutrition Disponible en ligne le 19 juin 2020,

Points forts
• Il existe peu de données sur l'association entre les habitudes alimentaires et les enzymes hépatiques.
• Nous avons examiné l'association entre les régimes alimentaires empiriquement dérivés et les enzymes hépatiques dans un large échantillon d'adultes iraniens.
• Trois régimes alimentaires ont été dérivés: 1) régime «traditionnel», 2) «occidental» et «graisses et sucres hydrogénés».
• Le régime alimentaire occidental était linéairement associé aux taux sériques de gamma glutamyl transférase (GGT).
• Le régime occidental était également associé à des niveaux anormalement élevés de GGT.

Contexte
Des données limitées existent sur l'association entre les habitudes alimentaires et les enzymes principalement produites par le foie.

Objectif
Examiner la relation entre les régimes alimentaires dérivés empiriquement et les taux sériques d'alanine aminotransférase (ALT), d'aspartate aminotransférase (AST), de phosphatase alcaline (ALP) et de gamma glutamyl transférase (GGT) ainsi que le rapport ALT / AST.

Conception
Cette étude transversale a été menée sur des adultes ayant participé à la phase de base de l'étude de cohorte Shahedieh, Yazd, Iran. Les participants ont donné des échantillons de sang à jeun et ont fourni des données sur les apports alimentaires et d'autres variables. Les principaux régimes alimentaires ont été dérivés en utilisant l'analyse en composantes principales.

Résultats
Au total, 4973 participants âgés de 46,33 ± 9,08 ans ont été inclus. Trois modèles alimentaires ont été dérivés:
1) régime «traditionnel» riche en légumes, fruits, tomates, produits laitiers, fruits secs, jus de fruits, boisson au yogourt, olive et huile d'olive, desserts sucrés et produits laitiers riches en matières grasses,
2) régime «occidental» riche en pizza, céréales raffinées, boissons gazeuses, produits laitiers riches en matières grasses, viandes transformées, mayonnaise et grignotines, et
3) Régime «graisses et sucres hydrogénés» riche en graisses hydrogénées, pommes de terre, sucres et légumineuses.

Après ajustement pour tous les facteurs de confusion, le régime alimentaire «occidental» avait une association linéaire significative avec le GGT sérique (P <0,001). Ce régime était également associé à des chances plus élevées de développer des niveaux anormaux de GGT sérique (Ptrend <0,001). Bien que les autres schémas alimentaires aient eu quelques associations linéaires avec les niveaux d'enzymes, ils n'étaient pas associés à la probabilité de développer des taux d'enzymes hépatiques anormalement élevés.

Conclusion
Une consommation plus élevée d'un régime alimentaire occidental pourrait affecter négativement les taux sériques de GGT. Des études prospectives sont recommandées pour confirmer nos résultats