Consommation modérée d'œufs et mortalité toutes causes confondues et par cause spécifique dans l'étude prospective européenne-espagnole sur le cancer et la nutrition (EPIC-Espagne)
Raul Zamora-Ros Journal européen de la nutrition Août 2019, Volume 58, numéro 5 , pp 2003-2010
Objectif
Les recommandations diététiques pour la consommation d'œufs pour la population en général diffèrent selon les agences de santé publique. Notre objectif était d'étudier le lien entre la consommation d'œufs et la mortalité toutes causes confondues et spécifiques dans une population méditerranéenne.
Les méthodes
La cohorte Enquête prospective européenne sur le cancer et la nutrition (EPIC) -Espagne comprenait 40 621 hommes et femmes âgés de 29 à 69 ans dans les années quatre-vingt-dix, originaires de cinq régions espagnoles. Après un suivi moyen de 18 ans, 3 561 décès ont été enregistrés, dont 1 694 par cancer, 761 par MCV et 870 par d'autres causes. Les données sur la consommation d'œufs ont été recueillies à l'aide d'un historique de régime validé au moment du recrutement. Des modèles à risques proportionnels de Cox, ajustés pour les facteurs de confusion, ont été utilisés dans les analyses.
Résultats
La consommation moyenne d'œufs (écart type) était de 22,0 g / jour (15,8) et de 30,9 g / jour (23,1) chez les femmes et les hommes, respectivement. Aucune association n'a été observée entre la consommation d'œufs et la mortalité toutes causes confondues pour le quartile le plus élevé par rapport au quartile le plus faible (HR 1,01; IC à 95% de 0,91 à 1,11; tendance de P = 0,96). De même, aucune association n'a été observée avec la mortalité par cancer et par maladies cardiovasculaires. Cependant, une association inverse a été observée entre la consommation d'œufs et les décès pour d'autres causes (HR 0,76; IC 95%: 0,63–0,93; P Tend = 0,003), en particulier pour les décès dus au système nerveux (HR 0,59; IC 95%: 0,35–1,00; Tendance P = 0,036). Aucune interaction n'a été détectée avec l'adhésion au régime méditerranéen.
Conclusions
Cette étude ne montre aucune association entre une consommation modérée d’œufs, jusqu’à un œuf par jour, et les principales causes de mortalité dans une vaste population méditerranéenne
