Manger moins vite = moins de calories consommées

[Gilles]

A systematic review and meta-analysis examining the effect of eating rate on energy intake and hunger
Eric Robinson et al.
American Journal of Clinical Nutrition First published May 21

Background: Reductions in eating rate are recommended to prevent and treat obesity; yet, the relation between eating rate and energy intake has not been systematically reviewed, with studies producing mixed results.

Objective: Our main objective was to examine how experimentally manipulated differences in eating rate influence concurrent energy intake and subjective hunger ratings.

Design: We systematically reviewed studies that experimentally manipulated eating rate and measured concurrent food intake, self-reported hunger, or both. We combined effect estimates from studies by using inverse variance meta-analysis, calculating the standardized mean difference (SMD) in food intake between fast and slow eating rate conditions.

Results: Twenty-two studies were eligible for inclusion. Evidence indicated that a slower eating rate was associated with lower energy intake in comparison to a faster eating rate (random-effects SMD: 0.45; 95% CI: 0.25, 0.65; P < 0.0001). Subgroup analysis indicated that the effect was consistent regardless of the type of manipulation used to alter eating rate, although there was a large amount of heterogeneity between studies. There was no significant relation between eating rate and hunger at the end of the meal or up to 3.5 h later.

Conclusions: Evidence to date supports the notion that eating rate affects energy intake. Research is needed to identify effective interventions to reduce eating rate that can be adopted in everyday life to help limit excess consumption.

[Gilles]

Reprise de l'étude :

Mangez plus lentement pour maigrir

Le fait de ralentir le rythme de consommation de nourriture diminue la quantité de calories ingérées.

L’une des recommandations pour perdre du poids est de ralentir le rythme quand on mange. Mais malgré cette recommandation qui ne date pas d’hier, de nombreuses études qui avaient analysé le lien existant entre le rythme de l’alimentation et la consommation de calories avaient obtenu des résultats plutôt mitigés.

Pour clarifier cette relation, des chercheurs ont analysé 22 études qui avaient expérimentalement modifié le rythme de l’alimentation et qui avaient déterminé la consommation calorique, ainsi que la sensation de faim qui résultait. Les études passées en revue avaient manipulé la consommation de nourriture de quatre manières différentes : par des instructions verbales, en manipulant le type d’aliments (légers contre lourds), en enregistrant et en modélisant informatiquement les retours d’informations pour ralentir l’alimentation et en manipulant la délivrance de nourriture (par exemple en utilisant une cuillère contre une paille).

Publiant leur étude dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les chercheurs déclarent qu’un rythme d’alimentation plus lent était associé à des réductions de la consommation de calories qui allaient de faibles à modérées, mais qui étaient statistiquement significatives comparées à un rythme d’alimentation plus rapide. Cependant, le fait de manger plus lentement n’était pas associé à une diminution de la faim immédiatement après un repas ni quelques heures plus tard. Le fait de diminuer le rythme de l’alimentation pourrait être un des moyens de réduire la consommation de calories, expliquent les auteurs.

La prochaine étape est d’identifier les différentes façons de réduire la vitesse d’alimentation qui puissent être adoptées dans la vie de tous les jours, disent les chercheurs. De nombreux diététiciens recommandent de ne pas associer l’alimentation à d’autres activités, comme regarder la télévision par exemple, pour être plus conscient de la quantité de nourriture qu’on consomme et de la vitesse à laquelle on mange. De même que le fait de manger avec d’autres individus peut aider à réduire le rythme de l’alimentation, notamment si l’on discute, ce qui créé naturellement des pauses.

Source

[popey]

moi ma technique étant donné que j'ai pas le temps de manger doucement,
c'est de mâcher un chewing-gum juste après mes repas