La consommation de sel et la prévalence de l'embonpoint / obésité au Japon, en Chine, au Royaume-Uni et aux États-Unis: l'étude INTERMAP
Long Zhou Journal américain de nutrition clinique 21 mai 2019
Contexte
Plusieurs études ont indiqué que la consommation de sel dans l'alimentation pouvait constituer un facteur de risque indépendant de surcharge pondérale / d'obésité, mais les résultats d'études précédentes sont controversés et reflètent les limites de l'étude, telles que l'utilisation d'un seul point dans l'urine ou le rappel alimentaire pour estimer la consommation de sel quotidienne plutôt que 24 heures. h les collections d’urine et les échantillons de population d’un seul pays ou centre.
Objectif
Le but de cette étude était d’utiliser les données de l’étude internationale INTERMAP sur les macronutriments et les oligoéléments et la tension artérielle pour étudier la relation entre la consommation de sel alimentaire estimée à partir de 2 collectes chronométrées d’urine sur 24 heures et l’indice de masse corporelle (IMC). ; en kg / m 2 ) ainsi que la prévalence de l'embonpoint / obésité au Japon, en Chine, au Royaume-Uni et aux États-Unis.
Les méthodes
Les données proviennent d'une étude transversale portant sur 4680 hommes et femmes âgés de 40 à 59 ans au Japon ( n = 1145), en Chine ( n = 839), au Royaume-Uni ( n = 501) et aux États-Unis ( n = 2195 ). Des modèles linéaires généraux ont été utilisés pour obtenir les coefficients de régression (β) de l'apport en sel associé à l'IMC. Des modèles de régression logistique multivariable ont été utilisés pour déterminer les OR et les IC à 95% de l'embonpoint / obésité associés à un apport en sel diététique supérieur de 1 g / j.
Résultats
Après ajustement pour tenir compte des facteurs de confusion potentiels, notamment l’apport énergétique, la consommation de sel supérieure de 1 g / j était associée à un IMC plus élevé de 0,28 au Japon, de 0,10 en Chine, de 0,42 au Royaume-Uni et de 0,52 aux États-Unis, toutes les valeurs de p <0,001. Une consommation de sel supérieure de 1 g / j était associée à une probabilité de surpoids / obésité supérieure de 21% au Japon, de 4% en Chine, de 29% au Royaume-Uni et de 24% aux États-Unis.
Conclusions
La consommation de sel est positivement associée à l'IMC et à la prévalence du surpoids / de l'obésité au Japon, en Chine, au Royaume-Uni et aux États-Unis. Cette association doit encore être confirmée par des études prospectives bien conçues comportant des mesures répétées de l'alimentation et de l'IMC .
