L'acide ursolique est une molécule naturellement anabolisante
LC-MS n caractérisation des saponines chez le mate ( Ilex paraguariens, St. Hil) et leur quantification par HPLC-DAD
Journal of Food Composition and Analysis Volume 63 ,octobre 2017, Pages 164-170
Points forts
• Trois triterpènes libres et seize saponines ont été identifiés chez yerba-mate.
• Cinq saponines ont été identifiées pour la première fois chez yerba-mate.
• L'acide ursolique était l'aglycone libre principale (1.557-1.807 mg / g).
• Le contenu en saponine dans quatre marques commerciales variait de 4,4 à 5,5 mg / g.
• La Matesaponine D ou J3a était la saponine la plus abondante.
Les saponines sont des métabolites secondaires de la plante constitués d'une aglycone triterpénoïde avec une ou plusieurs chaînes de sucre. Les saponines s'intéressent de plus en plus à leurs effets potentiels sur la santé. Yerba mate est une source importante de saponines dans de nombreux régimes sud-américains. L'objectif de cette étude était de développer une procédure en une étape pour isoler les saponines de la yerba-mère, puis leur caractérisation par chromatographie liquide / spectrométrie de masse en haute résolution en tandem (LC-ESI-MS) et quantification par chromatographie liquide à haute performance array (HPLC-DAD). L'extraction au méthanol s'est révélée être une méthode très efficace pour extraire les saponines d'yerba-mate. LC / MS nL'analyse a permis d'identifier trois triterpènes libres et 16 saponines dont cinq ont été identifiés pour la première fois. Les résultats de HPLC-DAD ont révélé que l'acide ursolique était la principale aglycone libre (1.557-1.807 mg / g contre 0.229-0.294 mg / g d'acide oléanolique et 0.024-0.036 mg / g d'aglycone hydroxylée). Le contenu en saponine variait de 4,4 à 5,5 mg / g dans quatre marques commerciales, soit la matesaponine D ou J3a la plus abondante.
