La métabolomique en tant qu'outil pour étudier le mécanisme d'action des hydrolysats et peptides de protéines bioactifs: revue de la littérature actuelle
John O. Onuh Tendances en science et technologie alimentaires Volume 91 , septembre 2019 , pages 625-633
Points forts
• La métabolomique peut déterminer les modifications métaboliques associées à la thérapie peptidique.
• La métabolomique peut être utilisée pour prédire les biomarqueurs de maladies humaines chroniques.
• La métabolomique est un outil utile pour comprendre la pathogenèse des maladies.
• La métabolomique fournit des informations sur le mécanisme d'action des peptides bioactifs.
Contexte
La métabolomique traite de l’étude de composés et de métabolites de faible poids moléculaire dans les liquides biologiques, les tissus et les organes. C’est un domaine relativement nouveau et en évolution qui est utile dans la prévision de plusieurs biomarqueurs de la prise alimentaire, des maladies et de la toxicité des médicaments au niveau cellulaire. Il a été utilisé pour étudier des maladies chroniques telles que l'hypertension, le cancer, le stress oxydatif, les maladies cardiovasculaires, le syndrome métabolique, l'obésité et le diabète, ainsi que la composition, l'évaluation nutritionnelle et la qualité des aliments. Cependant, très peu d'études ont été rapportées sur l'application du profil métabolomique aux effets physiologiques des peptides bioactifs alimentaires et des hydrolysats de protéines.
Portée et approche
Cette revue discute de l'importance du profilage des métabolites des effets physiologiques des peptides bioactifs alimentaires et des hydrolysats de protéines et des mécanismes de régulation associés. Les peptides bioactifs alimentaires et les hydrolysats de protéines sont importants en raison des nombreux rôles physiologiques essentiels qu'ils jouent dans la santé humaine et les maladies. Le profilage métabolique des modifications in vivo permettra de mieux comprendre la pathogenèse des maladies et les mécanismes d’action régulateurs des peptides bioactifs et des hydrolysats de protéines impliqués dans l’atténuation de ces affections.
Principales constatations et conclusions
L'étude fournit des informations sur plusieurs modifications de métabolites et mécanismes d'action potentiels associés à la consommation de peptides bioactifs et d'hydrolysats de protéines. Il a également permis de comprendre les mécanismes de régulation impliqués dans l'atténuation de plusieurs maladies par des peptides bioactifs alimentaires et des hydrolysats de protéines, ainsi que de contribuer au développement de biomarqueurs.
