Mécanisme d'action santé des fibres des céréales?

[Nutrimuscle-Conseils]

Dietary fibers and associated phytochemicals in cereals
Mol Nutr Food Res 2017 Volume 61, Issue 7 Knud Erik Bach Knudsen

Epidemiological studies have linked whole-grain (WG) cereal consumption to a reduced risk of developing several chronic diseases—coronary heart disease, arteriosclerosis, type-2 diabetes, and some form of cancers. The underlying physiological mechanisms behind the protective effects of WG are unclear, but can most likely be assigned to a concerted action of dietary fiber (DF) and a wide variety of phytochemicals. Physiologically, it is important that soluble nonstarch polysaccharides contribute to higher viscosity in the small intestine as this may influence rate and extent of digestion and absorption. Associated with the DF matrix of cereals is an array of nonnutritive constituents predominantly concentrated in the bran fraction. Among them, the phenolic phytochemicals, benzoic acid and cinnamic derivatives and lignans, are of importance in a nutritional-health perspective. Only a small fraction of the phenolics is absorbed in the small intestine, but the availability can be increased by bioprocessing. The major part, however, is passed to the large intestine where the microbiota, which degrade and metabolize DF to SCFAs and gases, also convert the phenolic compounds into a range of other metabolites that are absorbed into the body and with the capability of influencing the metabolism at the cellular level.

[Nutrimuscle-Conseils]

Whole grain oats, more than just a fiber: Role of unique phytochemicals
Shengmin Sang Mol Nutr Food Res 2017 Volume 61, Issue 7

Oats are a good source of soluble dietary fiber, especially β-glucan, which has outstanding functional and nutritional properties. β-Glucan is considered to be the major active component of oats because of its cholesterol-lowering and antidiabetic effects. However, the nutritional benefits of oats appear to go beyond fiber to bioactive phytochemicals with strong antioxidant and anti-inflammatory effects. In this review, we summarize current knowledge on the chemistry, stability, bioavailability, and health effects of two unique phytochemicals in oats, avenanthramides, and avenacosides A and B. We conclude that studies on the beneficial effects of avenanthramides and avenacosides A and B are still in their infancy, and additional health benefits of these unique oat components may yet be identified.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

Les fibres alimentaires et les produits phytochimiques en association dans les céréales
Mol Nutr Food Res 2017 Volume 61, Numéro 7 Knud Erik Bach Knudsen

Des études épidémiologiques ont associé la consommation de céréales à grains entiers (WG) provoque un risque réduit de développer plusieurs maladies chroniques: la maladie coronarienne, l’artériosclérose, le diabète de type 2 et certaines formes de cancers. Les mécanismes physiologiques sous-jacents des effets protecteurs de WG ne sont pas clairs, mais ils peuvent probablement être affectés à une action concertée de fibres alimentaires (DF) et d'une grande variété de produits phytochimiques. Physiologiquement, il est important que les polysaccharides non aromatiques solubles contribuent à une viscosité plus élevée dans l'intestin grêle car cela peut influencer le taux et l'étendue de la digestion et de l'absorption. Associée à la matrice DF des céréales, on trouve un ensemble de constituants non nutritifs principalement concentrés dans la fraction de la céréale. Parmi eux, les phytochimiques phénoliques, l'acide benzoïque et les dérivés cinnamiques et les lignans sont importants dans une perspective de santé nutritionnelle. Seule une petite fraction des phénoliques est absorbée dans l'intestin grêle, mais la disponibilité peut être augmentée par bioprocessation. La majeure partie, cependant, est transmise au gros intestin où le microbiote, qui dégrade et métabolise le DF aux SCFA et aux gaz, convertit également les composés phénoliques en une gamme d'autres métabolites qui sont absorbés dans l’organisme et avec la capacité d'influencer le métabolisme au niveau cellulaire.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

L'avoine à grains entiers, est plus qu'une fibre: le rôle des phytochimiques
Shengmin Sang Mol Nutr Food Res 2017 Volume 61, Numéro 7

L'avoine est une bonne source de fibres alimentaires solubles, en particulier le β-glucane, qui possède d'excellentes propriétés fonctionnelles et nutritionnelles. Le β-Glucan est considéré comme le principal composant actif de l'avoine en raison de ses effets anti-cholestérol et antidiabétiques. Cependant, les avantages nutritionnels de l'avoine semblent aller au-delà de la fibre aux produits phytochimiques bioactifs avec des effets antioxydants et anti-inflammatoires puissants. Dans cette revue, nous résumons les connaissances actuelles sur la chimie, la stabilité, la biodisponibilité et les effets sur la santé de deux phytochimiques uniques dans l'avoine, les avenanthramides et les avenacosides A et B. Nous concluons que les études sur les effets bénéfiques des avenanthramides et des avenacosides, et des avantages supplémentaires pour la santé de ces composants d'avoine uniques peuvent encore être identifiés.

[Nutrimuscle-Conseils]

Dietary fiber and prevalence of abdominal aortic calcification in the United States (from the national health and nutrition examination survey data [2013–2014])
YuJiao Sun, Nutrition Journal volume 21, Article number: 25 (2022)

Background
Abdominal aortic calcification (AAC) is recognized as a valuable predictor of cardiovascular diseases (CVDs). Dietary fiber is strongly correlated with CVDs. However, the effect of dietary fiber on AAC in the population is not well understood.

Objective
To assess the relationship between dietary fiber intake and AAC in the US adult population.

Methods
A total of 2671 individuals with both dietary fiber intake and AAC score data were enrolled from the 2013–2014 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), a cross-sectional health examination in the US. Multinomial logistic regression was used to calculate the odds ratio (OR), with 95% confidence interval (CI). To reveal the relationship between dietary fiber intake and AAC, restricted cubic spline was also applied.

Results
Out of the total participants, 241 (9%) had severe AAC and 550 (20%) had mild-moderate AAC. Multinomial logistic regression indicated that higher intake of dietary fiber was associated with lower risk of severe AAC, but not with lower risk of mild-moderate AAC. For every one standard deviation increase (9.4 g/day) in dietary fiber intake, the odds of severe AAC were reduced by 28% [OR 0.72 (95% CI, 0.57–0.90), p = 0.004], after adjusting for confounding factors. Dose–response relationship revealed that dietary fiber intake was negatively correlated with severe AAC (p for linear < 0.001, p for nonlinear = 0.695).

Conclusions
Dietary fiber intake was negatively associated with severe AAC, and showed a dose–response relationship in US adults.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Fibres alimentaires et prévalence de la calcification de l'aorte abdominale aux États-Unis (d'après les données de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition [2013-2014])
YuJiao Sun, Journal de la nutrition volume 21, numéro d'article : 25 (2022)

Arrière plan
La calcification de l'aorte abdominale (CAA) est reconnue comme un prédicteur précieux des maladies cardiovasculaires (MCV). Les fibres alimentaires sont fortement corrélées aux MCV. Cependant, l'effet des fibres alimentaires sur l'AAC dans la population n'est pas bien compris.

Objectif
Évaluer la relation entre l'apport en fibres alimentaires et l'AAC dans la population adulte américaine.

Méthodes
Un total de 2671 personnes ayant à la fois des données sur l'apport en fibres alimentaires et sur le score AAC ont été recrutées dans le cadre de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) de 2013-2014, un examen de santé transversal aux États-Unis. La régression logistique multinomiale a été utilisée pour calculer l'odds ratio (OR), avec un intervalle de confiance (IC) à 95 %. Pour révéler la relation entre l'apport en fibres alimentaires et l'AAC, une spline cubique restreinte a également été appliquée.

Résultats
Sur le nombre total de participants, 241 (9 %) avaient une AAC sévère et 550 (20 %) avaient une AAC légère à modérée. La régression logistique multinomiale a indiqué qu'un apport plus élevé en fibres alimentaires était associé à un risque plus faible de SCA sévère, mais pas à un risque plus faible de SCA légère à modérée. Pour chaque augmentation d'un écart type (9,4 g/jour) de l'apport en fibres alimentaires, les risques de SCA sévère ont été réduits de 28 % [OR 0,72 (IC à 95 %, 0,57-0,90), p = 0,004], après ajustement pour tenir compte des facteurs de confusion . La relation dose-réponse a révélé que l'apport en fibres alimentaires était négativement corrélé à la SCA sévère (p pour linéaire < 0,001, p pour non linéaire = 0,695).

conclusion
L'apport en fibres alimentaires était négativement associé à une AAC sévère et a montré une relation dose-réponse chez les adultes américains.