Stratégies nutritionnelles avant et pendant l'événement d'ultra-endurance: un écart important entre la science et la pratique
SK Papadopoulou Journal scandinave de médecine et de science dans le sport Volume 28, Numéro 3 Mars 2018 Pages 881-892
Le but de cette étude était d'étudier et d'évaluer les pratiques nutritionnelles des nageurs en eau libre, pendant la période de préparation et la compétition, ainsi que leurs implications sur les performances et les paramètres anthropométriques en fonction de leur âge.
Vingt-quatre (n = 24) nageurs en eau libre, douze jeunes (26,3 ± 4,9 ans) et douze athlètes plus âgés (45,8 ± 9,7 ans) ont participé à cette étude. Le comportement nutritionnel, la consommation d'énergie, et les caractéristiques anthropométriques ont été évalués avant la traversée du golfe de Toroneos (26 km). En outre, les apports nutritionnels pendant la course et anthropométriques après la course ont également été évalués. Des différences significatives entre les deux groupes ont été observées pour la traversée du golfe de Toroneos, l'IMC et toutes les variables de la composition corporelle au cours de la période de préparation ( P <0,05).
Les résultats concernant la consommation d'énergie, pendant la période de préparation et pendant la course, ont montré des différences significatives entre les deux groupes, tandis que les deux groupes présentaient des bilans énergétiques significativement négatifs. Pendant la course, des différences significatives ont également été constatées pour la dépense énergétique, l'apport énergétique relatif, le bilan énergétique négatif, la consommation relative de glucides par heure et l'apport relatif en protéines ( P <0,05). Dans les deux groupes, des apports inférieurs à ceux recommandés ont été observés pour les éléments macronutriments-micronutriments à tout moment. Des corrélations significatives ont été trouvées entre certaines variables de la composition corporelle, les apports nutritionnels pendant la période de préparation et la compétition, et la performance des athlètes.
En résumé, cette étude fournit des preuves solides sur la malnutrition des nageurs d'ultra-endurance avant et pendant leur compétition, avec des dangers potentiels pour leur santé et leurs performances, car certaines carences en macronutriments et en micronutriments sont présentes.