Nouveau livre de Lorgeril

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Michel de Lorgeril est cardiologue et chercheur en nutrition au CNRS, il vient de sortir "Le nouveau régime méditerranéen."

Il explique avoir repris les études sur le lait et les que pathologies comme les cancers, avc, Crohn, polyarthrite, rectocolite, infarctus ne peuvent pas scientifiquement être attribuée au lait. Pourquoi les fromages fait au dessus de 1000 m sont excellents.

Il explique que l’argument que nous sommes des hommes du paléo n’est pas très sérieux, vu la régulation épigénétique… Les cas de grosses allergies au sarrasin depuis que ça devient à la mode !

Il reprend tous les aliments de la diète méditerranéenne pour faire le point sur leur intérêt et comment l'améliorer en 2015.

Il explique pourquoi il est important de consommer du seigle comme substitution aux oméga 3 marins. Les polyphénols du seigle peuvent avoir des effets sur la synthèse endogène des oméga-3, le fish-like effect.

[Gilles]

Merci pour l'info.

Présentation de l'éditeur

Quels choix alimentaires devons-nous faire pour protéger notre santé ? Comment sélectionner des aliments de haute qualité nutritionnelle et échapper aux polluants ? Comment agir sur notre environnement grâce à nos choix alimentaires ? Et comment le faire avec un budget raisonnable ?

Voici les questions auxquelles ce livre répond. Synthèse de dizaines d années de recherche médicale, d une expertise scientifique unanimement reconnue et d une éthique irréprochable, il nous montre que le modèle alimentaire méditerranéen est le meilleur compromis, à condition de le moderniser.

Les données scientifiques indiquent sans ambiguïté que le modèle méditerranéen nous protège des cancers, des pathologies cardiovasculaires et de nombreuses autres maladies. Modernisé, il répond aux besoins de chacun, quelles que soient ses intolérances (blé, lait, poisson...), ses choix alimentaires (végétarisme, sans alcool...) ou ses préoccupations environnementales.

Un livre passionnant, étonnant mélange de science moderne, de savoir empirique, d explications éclairantes et de conseils pratiques, dans un style alerte et familier qui rend sa lecture agréable et stimulante.

Biographie de l'auteur

Michel de Lorgeril est cardiologue et chercheur au CNRS et à la Faculté de médecine de Grenoble. Internationalement reconnu pour ces travaux sur l'infarctus et les acides gras oméga3, il est le promoteur du French paradox et de la diète méditerranéenne qui ont révélé l'importance de l'alimentation pour la santé. Patricia Salen est diététicienne nutritionniste et assistante de recherche clinique à la Faculté de médecine de Grenoble.

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[Gilles]

Le jeudi 5 mars 2015 Michel de Lorgeril était l'invité de l'émission scientifique de France Inter "La Tête au Carré" consacrée au "nouveau régime méditerranéen"...

Écouter l'émission...

Le modèle alimentaire méditerranéen constitué en partie d’huile d’olive, de céréales, de lait de brebis, de légumes et fruits est bon pour la santé ! Les données scientifiques indiquent sans ambiguïté qu’il est le seul régime qui protège des cancers, des pathologies cardiovasculaires et de nombreuses autres maladies. Mais comment l’adapter à notre vie moderne, où nous sommes souvent plus sédentaires, plus sujets à la pollution et aux intolérances diverses ? Quels choix alimentaires devons-nous faire pour protéger notre santé ? Comment sélectionner des aliments de bonne qualité et échapper aux polluants ? Comment agir sur notre environnement grâce aux choix alimentaires ?



Michel de Lorgeril, médecin et chercheur en nutrition au CNRS, auteur de l'ouvrage "Le nouveau régime méditerranéen. Pour protéger sa santé et la planète" aux editions terre vivante et Sylvain Duval, biologiste et membre de l’association Formindep, auteur du "Guide des aliments. Contre les idées reçues" aux éditions du Cherche-midi, répondent à ces questions et mettent à mal les idées reçues sur les produits de l’industrie agroalimentaire.