Nouvelle enzyme anti-gluten

[Nutrimuscle-Conseils]

A unique enzyme could be a game-changer for gluten-sensitive patients
Study finds enzyme breaks down small amounts of gluten within the digestive system
PUBLIC RELEASE: 7-MAY-2017

Chicago, IL (May 7, 2017) -- Researchers have found that taking an enzyme tablet while consuming foods containing gluten prevents a significant amount of it from entering the small intestine. This could enable gluten-sensitive patients to ingest small quantities of gluten without experiencing symptoms, such as bloating, diarrhea and abdominal pain.

The encouraging results from the enzyme known as aspergillus niger-derived prolyl endoprotease (AN-PEP) were presented at Digestive Disease Week® (DDW) 2017 , the largest international gathering of physicians, researchers and academics in the fields of gastroenterology, hepatology, endoscopy and gastrointestinal surgery.

"This substance allows gluten-sensitive patients to feel safer, for example, when they are out with friends at a restaurant and can't be sure whether something is 100 percent gluten-free," said Julia König, PhD, the study's lead author and post-doctoral research fellow at the School of Medical Sciences at University of Örebro, Sweden. "Since even small amounts of gluten can affect gluten-sensitive patients, this supplement can play an important role in addressing the residual gluten that is often the cause of uncomfortable symptoms."

Previous studies had shown that AN-PEP could break down gluten when it was intragastrically infused in a liquid meal through a feeding tube. This is the first study involving a normal meal: 18 self-reported gluten-sensitive patients ate a porridge that included two crumbled wheat cookies containing gluten. They also took either a high dose or low dose of AN-PEP, or a placebo. Researchers then measured gluten levels in the stomach and small intestine over the course of three hours.

The study found that AN-PEP, in both high and low doses, broke down gluten in both the stomach and the first part of the small intestine, or duodenum. In the stomach, gluten levels in both the high- and low-dose groups were 85 percent lower than in the placebo group. Once the food reached the duodenum, gluten levels were reduced by 81 percent in the high dose group and 87 percent in the low dose group versus placebo.

"Studies show that even when following a gluten-free diet, unintentional gluten intake can still occur, depending on how strict a gluten-free dieter is," added Dr. König. "Our results suggest that this enzyme can potentially reduce the side effects that occur when gluten-sensitive individuals accidentally eat a little gluten. We are not suggesting that AN-PEP will give these individuals the ability to eat pizza or pasta, sources of large amounts of gluten, but it might make them feel better if they mistakenly ingest gluten."

Dr. König noted that her team did not test the enzyme on celiac disease patients, because even small amounts of gluten can cause long-term harm in these individuals. Because of that, she does not recommend celiac patients view this enzyme as a way to start eating any gluten.

AN-PEP is currently available in the U.S. as a supplement developed by DSM, a Dutch multinational firm that provided the enzyme for the study. They did not provide any other support for this work.

Dr. Julia König will present data from the study, "Aspergillus niger-derived enzyme degrades gluten in the stomach of gluten-sensitive subjects" abstract Su1137, on Sunday, May 7

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

Une enzyme unique pourrait être une solution pour les patients sensibles au gluten
L'étude révèle que l'enzyme décompose de petites quantités de gluten dans le système digestif
PUBLIC PUBLIC: 7-MAI-2017

Chicago, IL (7 mai 2017) - Les chercheurs ont constaté que la prise d'une tablette enzymatique tout en consommant des aliments contenant du gluten empêche une quantité importante de celle-ci d'entrer dans l'intestin grêle. Cela pourrait permettre aux patients sensibles au gluten d'ingérer de petites quantités de gluten sans éprouver de symptômes tels que les ballonnements, la diarrhée et les douleurs abdominales.

Les résultats encourageants de l'enzyme connue sous le nom d'aspergillus niger-dérivé prolyl endoprotease (AN-PEP) ont été présentés chez Digestive Disease Week® (DDW) 2017, le plus grand rassemblement international de médecins, chercheurs et universitaires dans les domaines de la gastroentérologie, de l'hépatologie, de l'endoscopie et la chirurgie gastro-intestinale.

"Cette substance permet aux patients sensibles au gluten de se sentir plus en sécurité, par exemple, lorsqu'ils sont avec des amis dans un restaurant et ne peuvent être sûrs de savoir si quelque chose est 100% sans gluten", a déclaré Julia König, Ph.D., l'auteur principal de l'étude et chercheur post-doctorant à l'École des sciences médicales de l'Université d'Örebro, en Suède. "Puisque même de petites quantités de gluten peuvent affecter les patients sensibles au gluten, ce supplément peut jouer un rôle important dans la lutte contre le gluten résiduel qui est souvent la cause de symptômes inconfortables".

Des études antérieures ont montré que l'AN-PEP pourrait décomposer le gluten dans un repas liquide à travers un tube digestif. Il s'agit de la première étude impliquant un repas normal: 18 patients sensibles au gluten autodéclarés ont mangé une bouillie qui comprenait deux biscuits de blé contenant du gluten. Ils ont également pris une dose élevée ou une faible dose d'AN-PEP, ou un placebo. Les chercheurs ont ensuite mesuré les niveaux de gluten dans l'estomac et l'intestin grêle au cours de trois heures.

L'étude a révélé que l'AN-PEP, à la fois à des doses élevées et faibles, a brisé le gluten à la fois dans l'estomac et la première partie de l'intestin grêle, ou du duodénum. Dans l'estomac, les taux de gluten dans les groupes à dose élevée et faible étaient inférieurs de 85 pour cent au groupe placebo. Une fois que la nourriture a atteint le duodénum, les taux de gluten ont été réduits de 81% dans le groupe à dose élevée et de 87% dans le groupe à faible dose par rapport au placebo
"Des études montrent que, même si elles suivent un régime sans gluten, l'ingestion involontaire de gluten peut encore se produire, selon la dureté d'un diététique sans gluten", a ajouté le Dr König. "Nos résultats suggèrent que cette enzyme peut potentiellement réduire les effets secondaires qui se produisent lorsque les personnes sensibles au gluten mangent accidentellement un peu de gluten. Nous ne proposons pas que l'AN-PEP donne à ces personnes la possibilité de manger des pizzas ou des pâtes, des sources de grandes quantités de gluten, mais cela pourrait les rendre mieux s'ils ingèrent par erreur le gluten ".

Le Dr König a noté que son équipe n'a pas testé l'enzyme sur les patients atteints de maladie cœliaque, car même de petites quantités de gluten peuvent causer des dommages à long terme chez ces personnes. Pour cette raison, elle ne recommande pas aux patients coeliaques de voir cette enzyme comme un moyen de commencer à manger du gluten.

AN-PEP est actuellement disponible aux États-Unis en tant que complément développé par DSM, une entreprise multinationale néerlandaise qui a fourni l'enzyme pour l'étude. Ils n'ont fourni aucun autre soutien pour ce travail.

Dr. Julia König présentera les données de l'étude, "L'enzyme dérivée d'Aspergillus niger dégrade le gluten dans l'estomac des matières sensibles au gluten" résumé Su1137, le dimanche 7 mai

[sallory]

A quand les enzymes pur digérer la mort au rat, l'arsenic, et les amanites phalloïdes ?? Du grand n'importe quoi ^^

[Alban]

l'arsenic

Jamais, c'est impossible pour l'arsenic, tout comme pour n'importe quel élément de la classification périodique (impossible sans faire intervenir de réaction nucléaire).