Nouvelle limite de cadmium dans fruits, légumes et céréales

[Nutrimuscle-Conseils]

[Nutrimuscle-Conseils]

Plant food intake is associated with lower cadmium body burden in middle-aged adults
Kristine K. Dennis, European Journal of Nutrition volume 60, pages3365–3374 (2021)

Purpose
Dietary intake is a primary source of cadmium (Cd) exposure in the non-smoking population. Plant foods containing metal-binding plant compounds such as polyphenols, phytates, and phytochelatins may reduce Cd bioavailability and result in lower Cd body burden. In this study, we investigated the association between plant food intake and urinary creatinine-adjusted Cd (uCd), a well-established marker of Cd body burden.

Methods
Participants were from a cross-sectional sample of 1901 adults in the REasons for Geographic and Racial Differences in Stroke (REGARDS) cohort. Dietary intake was assessed with a food frequency questionnaire. We created a 12-point plant food score (PFS) based on reported intake across seven categories (fruits, vegetables, legumes, nuts/seeds, whole grains, tea, and wine). Higher scores indicated higher consumption and diversity of plant food intake. Multivariable linear regression models were used to estimate the association between PFS and uCd. Due to the influence of age and smoking on Cd status, stratified analyses were conducted.

Results
Mean PFS was 5.4 (SD 2.2) and mean uCd was 0.53 µg/g creatinine (SD 0.39). In adjusted models, PFS was not associated with uCd (p > 0.05). In stratified analyses, PFS was inversely associated with uCd (p = 0.047) with a 1-point higher PFS associated with 0.018 µg/g lower uCd among middle-aged (45–59) adults. No significant association was observed between PFS and uCd in older (≥ 60) adults. The association of PFS and uCd did not differ by smoking status.

Conclusion
Our findings suggest higher plant food intake is associated with lower Cd body burden in middle-aged but not older adults.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

La consommation d'aliments végétaux est associée à une charge corporelle en cadmium plus faible chez les adultes d'âge moyen
Kristine K. Dennis, European Journal of Nutrition volume 60, pages 3365–3374 (2021)

Objectif
L'apport alimentaire est une source principale d'exposition au cadmium (Cd) dans la population non-fumeur. Les aliments végétaux contenant des composés végétaux liant les métaux tels que les polyphénols, les phytates et les phytochélatines peuvent réduire la biodisponibilité du Cd et réduire la charge corporelle en Cd. Dans cette étude, nous avons étudié l'association entre la consommation d'aliments végétaux et le Cd ajusté à la créatinine urinaire (uCd), un marqueur bien établi de la charge corporelle en Cd.

Méthodes
Les participants provenaient d'un échantillon transversal de 1901 adultes de la cohorte REasons for Geographic and Racial Differences in Stroke (REGARDS). L'apport alimentaire a été évalué à l'aide d'un questionnaire de fréquence alimentaire. Nous avons créé un score d'aliments végétaux (PFS) de 12 points basé sur l'apport déclaré dans sept catégories (fruits, légumes, légumineuses, noix/graines, grains entiers, thé et vin). Des scores plus élevés indiquent une consommation plus élevée et une plus grande diversité de l'apport alimentaire végétal. Des modèles de régression linéaire multivariée ont été utilisés pour estimer l'association entre la PFS et l'uCd. En raison de l'influence de l'âge et du tabagisme sur le statut Cd, des analyses stratifiées ont été réalisées.

Résultats
La PFS moyenne était de 5,4 (SD 2,2) et la uCd moyenne était de 0,53 µg/g de créatinine (SD 0,39). Dans les modèles ajustés, la PFS n'était pas associée à l'uCd (p > 0,05). Dans les analyses stratifiées, la SSP était inversement associée à l'uCd (p = 0,047) avec une SSP supérieure de 1 point associée à une uCd inférieure de 0,018 µg/g chez les adultes d'âge moyen (45-59). Aucune association significative n'a été observée entre la SSP et l'uCd chez les adultes plus âgés (≥  60). L'association de la PFS et de l'uCd ne différait pas selon le statut tabagique.

Conclusion
Nos résultats suggèrent qu'une consommation plus élevée d'aliments végétaux est associée à une charge corporelle en Cd plus faible chez les adultes d'âge moyen, mais pas chez les adultes plus âgés