Pas de différence d'absorption entre les vitamines C

[Nutrimuscle-Conseils]

Synthetic or Food-Derived Vitamin C—Are They Equally Bioavailable?
Nutrients 2013, 5(11), 4284-4304 Anitra C. Carr

Vitamin C (ascorbate) is an essential water-soluble micronutrient in humans and is obtained through the diet, primarily from fruits and vegetables. In vivo, vitamin C acts as a cofactor for numerous biosynthetic enzymes required for the synthesis of amino acid-derived macromolecules, neurotransmitters, and neuropeptide hormones, and is also a cofactor for various hydroxylases involved in the regulation of gene transcription and epigenetics. Vitamin C was first chemically synthesized in the early 1930s and since then researchers have been investigating the comparative bioavailability of synthetic versus natural, food-derived vitamin C. Although synthetic and food-derived vitamin C is chemically identical, fruit and vegetables are rich in numerous nutrients and phytochemicals which may influence its bioavailability. The physiological interactions of vitamin C with various bioflavonoids have been the most intensively studied to date. Here, we review animal and human studies, comprising both pharmacokinetic and steady-state designs, which have been carried out to investigate the comparative bioavailability of synthetic and food-derived vitamin C, or vitamin C in the presence of isolated bioflavonoids. Overall, a majority of animal studies have shown differences in the comparative bioavailability of synthetic versus natural vitamin C, although the results varied depending on the animal model, study design and body compartments measured.

In contrast, all steady state comparative bioavailability studies in humans have shown no differences between synthetic and natural vitamin C, regardless of the subject population, study design or intervention used. Some pharmacokinetic studies in humans have shown transient and small comparative differences between synthetic and natural vitamin C, although these differences are likely to have minimal physiological impact. Study design issues and future research directions are discussed.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les dérivés synthétiques ou alimentaires de la vitamine C sont-ils tous biodisponibles ?
Nutriments 2013, 5 (11) , 4284-4304 Anitra C. Carr

La vitamine C (ascorbate) est un micronutriment soluble dans l’eau et est essentielle chez l’homme. Elle est obtenue par l’alimentation, principalement via les fruits et les légumes. In vivo, la vitamine C agit comme un cofacteur de nombreuses enzymes de biosynthèses, qui sont nécessaires pour la synthèse de macromolécules dérivés de l’acide ascorbique, des neurotransmetteurs, des hormones de neuropeptides et également un cofacteur de diverses hydroxylases impliqués dans la régulation de la transcription des gènes. La vitamine C a été synthétisée chimiquement dans les années 1930 et depuis lors, les chercheurs ont étudié le degré de biodisponibilité en comparant la vitamine C synthétique et celle naturelle. Bien que la vitamine C synthétique et la vitamine C naturelle sont chimiquement identiques, les fruits et les légumes sont riches en nombreux nutriments et composés phytochimiques qui peuvent influer sur la biodisponibilitée. Les interactions physiologiques de la vitamine C avec différents bioflavonoïdes ont été beaucoup étudié à ce jour. Ici, nous passons en revue l’ensemble des études animales et humaines, comprenant deux conceptions de pharmacocinétiques et sur l’état d’équilibre. Dans le but de comparer la biodisponibilité entre la vitamine C de synthèse et naturelle en présence de bioflavonoïdes. Dans l’ensemble, la majorité des études sur les animaux ont montré des différences de biodisponibilité comparative entre la vitamine C synthétique et naturelle, bien que les résultats varient entre le modèle animal, la conception de l’étude et les endroits corporels mesurés.

En revanche, chez l’homme, aucune différence de biodisponibilité entre la vitamine C naturelle et synthétique n’a été observée, quelle que soit la population visée, la conception de l’étude ou le type d’intervention utilisé. Certaines études pharmacocinétiques chez l’homme ont montré des différences comparatives transitoires mais faibles entre la vitamine C naturelle et synthétique, ces différences sont susceptibles d’avoir un impact physiologique minime. Les problèmes de conception d’étude et les orientations futures des recherches sont en discussion.

[Nutrimuscle-Conseils]

Chez l’homme, aucune différence de biodisponibilité entre la vitamine C naturelle et synthétique n’a été observée, quelle que soit la population visée, la conception de l’étude ou le type d’intervention utilisée