La patate douce augmente-t-elle l'espérance de vie?

[Nutrimuscle-Conseils]

Current intake levels of potatoes and all-cause mortality in China: A population-based nationwide study
Xiaoqian Chen Nutrition Available online 19 June 2020, 110902


Highlights
• Low and moderate potato consumption was associated with lower all-cause mortality.
• High intake of potatoes was not related to mortality due to processing contaminants.
• Sweet potato consumption was inversely associated with all-cause mortality.
• Equally substituting grains and mixed beans for potatoes at high intake levels strengthened the associations.
• The inverse relationship may be ascribed to conventional Chinese cooking methods and nutrients in potatoes.

Objective
: Current levels of potato consumption in relation to mortality in Chinese people remains unknown. We aimed to investigate the intakes of total potatoes, fried potatoes, non-fried potatoes and sweet potatoes as dietary carbohydrate sources in relation to all-cause mortality in the China Health and Nutrition Survey (CHNS).

Methods
Overall 14,117 participants aged ≥20 years were included with a median follow-up of 14 years. The accumulative average consumption of potatoes and other foods were calculated and validated using weighing methods in combination with 3-day 24-h dietary recalls at both household and individual levels. Hazard ratios (HRs) and 95% confidence intervals (CIs) were estimated using Cox proportional hazards regression models after multivariate adjustment.

Results
We documented 1007 deaths among the participants. The low and moderate intakes of total potatoes, fried potatoes and non-fried potatoes were inversely associated with mortality. Compared to non-consumers, the intakes of total potatoes (HR: 0.48, 95% CI: 0.38-0.59), fried potatoes (HR: 0.44, 95% CI: 0.34-0.56) and non-fried potatoes (HR: 0.47, 95% CI: 0.37-0.61) at low consumption levels were most significantly related to lower mortality. Sweet potato consumption was also inversely associated with mortality after full adjustment (HR: 0.82, 95% CI: 0.69-0.96) compared to non-consumers. Substituting grains and mixed beans for potatoes with equal amounts at high consumption levels strengthened the inverse associations.

Conclusion
In the CHNS, current low and moderate but not high levels of total potato and fried/non-fried potato consumption as well as sweet potato consumption were inversely associated with all-cause mortality among Chinese people.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Niveaux actuels de consommation de pommes de terre et mortalité toutes causes confondues en Chine: une étude nationale basée sur la population
Xiaoqian Chen Nutrition Disponible en ligne le 19 juin 2020, 110902


Points forts
• Une consommation de pommes de terre faible et modérée était associée à une mortalité toutes causes confondues.
• La consommation élevée de pommes de terre n'était pas liée à la mortalité due à la transformation des contaminants.
• La consommation de patate douce était inversement associée à la mortalité toutes causes confondues.
• Le fait de remplacer également les céréales et les haricots mixtes par des pommes de terre à des niveaux d'ingestion élevés a renforcé les associations.
• La relation inverse peut être attribuée aux méthodes de cuisson traditionnelles chinoises et aux nutriments dans les pommes de terre.

Objectif
: Les niveaux actuels de consommation de pommes de terre par rapport à la mortalité chez les Chinois restent inconnus. Nous avons cherché à étudier les apports totaux de pommes de terre, de pommes de terre frites, de pommes de terre non frites et de patates douces en tant que sources de glucides alimentaires en relation avec la mortalité toutes causes confondues dans le cadre de l'Enquête sur la santé et la nutrition en Chine (CHNS).

Les méthodes
Au total, 14 117 participants âgés de ≥ 20 ans ont été inclus avec un suivi médian de 14 ans. La consommation moyenne cumulée de pommes de terre et d'autres aliments a été calculée et validée à l'aide de méthodes de pesée en combinaison avec des rappels alimentaires de 24 heures sur 3 jours aux niveaux domestique et individuel. Les ratios de risque (HR) et les intervalles de confiance à 95% (IC) ont été estimés à l'aide de modèles de régression des risques proportionnels de Cox après ajustement multivarié.

Résultats
Nous avons documenté 1007 décès parmi les participants. Les apports faibles et modérés de pommes de terre totales, de pommes de terre frites et de pommes de terre non frites étaient inversement associés à la mortalité. Par rapport aux non-consommateurs, les apports de pommes de terre totales (HR: 0,48, IC à 95%: 0,38-0,59), de pommes de terre frites (HR: 0,44, IC à 95%: 0,34-0,56) et de pommes de terre non frites (HR: 0,47, IC à 95%: 0,37-0,61) à de faibles niveaux de consommation étaient le plus significativement liés à une mortalité plus faible. La consommation de patate douce était également inversement associée à la mortalité après ajustement complet (HR: 0,82, IC à 95%: 0,69-0,96) par rapport aux non-consommateurs. La substitution de céréales et de haricots mixtes à des pommes de terre en quantités égales à des niveaux de consommation élevés a renforcé les associations inverses.

Conclusion
Dans le CHNS, les niveaux actuels faibles et modérés mais pas élevés de consommation totale de pommes de terre et de pommes de terre frites / non frites ainsi que de patates douces étaient inversement associés à la mortalité toutes causes confondues chez les Chinois.

[Nutrimuscle-Conseils]

Comparison of Nutrients and Antioxidant Activities in Sweet Potatoes
Li Xi-You Journal of Food Biochemistry 2024

Sweet potato has played an important role in human diets for centuries. Sweet potato is an excellent source of nutrients and natural health-promoting chemicals such as carotenoids, vitamin C, and polyphenols. In this article, we selected forty-eight sweet potato cultivars to evaluate the contents of proximate compositions, phytochemicals, and total antioxidative capacity (TAC). In addition, the sensory taste test was conducted as well. The concentrations of chemical constituents varied significantly among the 48 cultivars. The starch content ranged from 10.58% to 28.08%. The protein concentration was between 2.00% and 12.16%. A noticeable variability was found in vitamin C (8.17–66.09 mg·100 g−1), total polyphenols (0.32–13.82 µg·g−1), and carotenoids (0.22–559.70 µg·g−1). 3,5-dicaffeoylquinic acid was the dominant phenolic acid derivative in all varieties, followed by chlorogenic acid. The content ranges of 3,5-dicaffeoylquinic acid and chlorogenic acid were 0.41–92.18 µg·100 g−1 and 1.59–63.98 µg·100 g−1, respectively. Remarkable DPPH (0.19–0.59 µg·g−1) and ABTS+ (0.19–1.42 µg·g−1) antioxidant activities were also observed in these sweet potatoes. TAC was related to vitamin C, carotenoids, total polyphenols, and caffeic acid derivatives. The purple flesh cultivars, especially Mianzishu-9, Jiheishu-1, and Qianshu-18-5-1, rich in protein, starch, and antioxidants, had immense potential to improve malnutrition and hidden hunger. The dark orange flesh cultivars Hongxiangjiao and Ziyunhongxinshu performed best in sensory taste evaluation, but the nutrients and antioxidant effects were ordinary. These cultivars were suitable for enriching the human food systems.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Comparaison des nutriments et des activités antioxydantes dans les patates douces
Li Xi-You Journal de biochimie alimentaire 2024

La patate douce joue un rôle important dans l’alimentation humaine depuis des siècles. La patate douce est une excellente source de nutriments et de produits chimiques naturels bénéfiques pour la santé tels que les caroténoïdes, la vitamine C et les polyphénols. Dans cet article, nous avons sélectionné quarante-huit cultivars de patate douce pour évaluer le contenu des compositions immédiates, les composés phytochimiques et la capacité antioxydante totale (TAC). De plus, un test gustatif sensoriel a également été réalisé. Les concentrations de constituants chimiques variaient considérablement entre les 48 cultivars. La teneur en amidon variait de 10,58 % à 28,08 %. La concentration en protéines était comprise entre 2,00 % et 12,16 %. Une variabilité notable a été observée dans la vitamine C (8,17–66,09 mg·100 g−1), les polyphénols totaux (0,32–13,82 µg·g−1) et les caroténoïdes (0,22–559,70 µg·g−1). L'acide 3,5-dicaféoylquinique était le dérivé dominant de l'acide phénolique dans toutes les variétés, suivi de l'acide chlorogénique. Les teneurs en acide 3,5-dicaféoylquinique et en acide chlorogénique étaient respectivement de 0,41 à 92,18 µg·100 g−1 et de 1,59 à 63,98 µg·100 g−1. Des activités antioxydantes remarquables DPPH (0,19–0,59 µg·g−1) et ABTS+ (0,19–1,42 µg·g−1) ont également été observées dans ces patates douces. Le TAC était lié à la vitamine C, aux caroténoïdes, aux polyphénols totaux et aux dérivés de l'acide caféique. Les cultivars à chair violette, en particulier Mianzishu-9, Jiheishu-1 et Qianshu-18-5-1, riches en protéines, amidon et antioxydants, avaient un immense potentiel pour améliorer la malnutrition et la faim cachée. Les cultivars à chair orange foncé Hongxiangjiao et Ziyunhongxinshu ont obtenu les meilleurs résultats en matière d'évaluation sensorielle du goût, mais les nutriments et les effets antioxydants étaient ordinaires. Ces cultivars étaient adaptés à l’enrichissement des systèmes alimentaires humains.