Bonjour,
De temps en temps j'aime faire mon gourmand et déjeuner avec du choco au chocolat blanc et pâte à tartiner caramel au sel marin (venant de Bretagne, trop bon). Le problème est que dans ce cas l'apport en protéine = 0.
pour éviter les huiles de palm, je me suis déjà amusé à faire une pâte maison au chocolat blanc. J'aimerai essayer en y incluant de la protéine total de lait ou de l'isolat. J'aimerai faire le test avec les 2 (pour le goût).
Est-ce que quelqu'un c'est déjà aventuré dans l’exercice?
Est-ce que je peux chauffer la protéine via bain mari (pour liquéfier/ramollir la pâte donc pas d'ébullition) sans dégrader le produit? Éventuellement un retour d'expérience sur la tenu dans le temps de protéine déjà préparée. En préparation liquide et dans le frigo je dirai 2 jours mais dans une pâte est-ce que ce sera pareille?
Merci
