Hydrolysat de lactosérum ou de caséine avec glucides pour le métabolisme et les performances en cyclisme.
Oosthuyse T Int J Sports Med. Juillet 2015; 36 (8): 636-46.
Le type de protéine le plus approprié pour l'ingestion lors d'un exercice d'endurance n'est pas défini. Cette étude a comparé la co-ingestion de 15 g / h de lactosérum ou d' hydrolysat de caséine et de 63 g / h de fructose: maltodextrine (0,8: 1) lors de l'oxydation exogène des glucides, du métabolisme et des performances physiques. Deux cyclistes mâles ingérés 2 h après la naissance, soit: glucides uniquement, hydrolysats glucides-lactosérum, hydrolysat glucidique- caséine ou eau sous placebo dans un schéma croisé, à double insu pendant 2 h d'exercice à 60% W max suivi de 16 km contre la montre. Les données ont été évaluées par des statistiques inférentielles basées sur la magnitude. L'oxydation des glucides exogènes, mesurée à partir de l'enrichissement en oxygène au CO2 (13), n'a pas été influencée de manière substantielle par la co-ingestion de l'un ou l'autre hydrolysat de protéines.
Cependant, seule la co-ingestion de glucidesl'hydrolysat de caséine a sensiblement diminué (diminution très probable de 98%) l'oxydation totale des glucides (moyenne ± SD, 242 ± 44; 258 ± 47; 277 ± 33 g pour les glucides caséine, glucides-lactosérum et glucides uniquement, respectivement) et considérablement augmentée ( Augmentation probable de 93%) oxydation totale des graisses (92 ± 14; 83 ± 27; 73 ± 19 g) par rapport aux glucides uniquement. De plus, seul l' hydrolysat glucidique- caséinel'ingestion a entraîné un essai clinique plus rapide (-3,6%; IC à 90%: ± 3,2%) par rapport à un traitement par placebo (bénéfice probable de 95%). Cependant, aucun des hydrolysats de protéines n’a amélioré les performances des essais cliniques par rapport aux glucides uniquement.
Dans les conditions de cette étude, l'ingestion de glucides-caséine, mais pas d'hydrolysat de glucides-lactosérum, modifie favorablement le métabolisme au cours d'un cycle prolongé modéré-intense sans altérer de manière substantielle les performances du cycle comparé aux glucides uniquement.
