Étude sur les apports alimentaires en micronutriments et en minéraux dans l'étude méditerranéenne sur la saine alimentation, le vieillissement et le mode de vie (MEAL)
Dora Castiglione Antioxydants 2018, 7 (7), 79;
Contexte: Les vitamines et minéraux alimentaires sont des composés essentiels au bon fonctionnement des enzymes métaboliques, à la régulation de la transcription génique et à la défense de l'organisme contre le stress oxydatif. Le but de la présente étude était d'étudier la consommation de micronutriments séparément selon l'âge et le sexe, les principales sources alimentaires et le pourcentage d'individus répondant aux exigences recommandées selon l'italien (Livar di Assunzione di Riferimento di Nutrienti (LARN)) et européen (European Food Safety Agence (EFSA)).
Méthodes: Les données proviennent de l'étude MEAL (Mediterranean Healthy Manger, Aging and Lifestyle), qui comprenait un échantillon de 1838 individus collectés au hasard dans la ville de Catane, dans le sud de l'Italie. Un questionnaire de fréquence alimentaire a été utilisé pour recueillir des informations sur l'alimentation.
Résultats: La prise de vitamine A, de vitamine C et de vitamine B (sauf la vitamine B9) était conforme aux autres rapports et était adéquate selon les directives, tandis que le pourcentage de personnes répondant aux recommandations pour la vitamine D, la vitamine E et la vitamine B9 était d'environ 3%, 10% et 40%, respectivement. Parmi les minéraux, la consommation de fer, de magnésium et de sélénium était adéquate pour la majeure partie de l'échantillon, tandis que le pourcentage d'individus répondant aux recommandations pour l'apport en calcium, sodium et potassium était respectivement de 20%, 8% et 35%. Conclusions: Un pourcentage important de la population bénéficierait de campagnes de sensibilisation à la carence en micronutriments ou à une consommation excessive pouvant affecter leur santé.
