Effet des niveaux de nitrate alimentaire sur les flux de nitrate dans le muscle squelettique et le foie du rat
Cameron N. Gilliard L'oxyde nitrique Volume 75 ,1er mai 2018, Pages 1-7
Points forts
• Le réservoir de nitrate des muscles squelettiques est épuisé par un régime pauvre en nitrates.
• La réintroduction de nitrate entraîne une récupération et une surcharge du réservoir de nitrate musculaire.
• Les niveaux de nitrate des organes résultent de l'équilibre entre la réduction locale des nitrates et l'influx.
• Question principale: qu'est-ce qui devrait être considéré comme des niveaux "normaux" de nitrate d'organe?
• Encore inconnu: Quel devrait être le niveau alimentaire optimal de nitrate?
Le muscle squelettique des rongeurs a des niveaux élevés d'ions nitrate et ce réservoir endogène de nitrate peut fournir du nitrite / oxyde nitrique (NO) pour l'hyperémie fonctionnelle et / ou pour d'autres processus physiologiques dans le muscle pendant l'exercice. Souris avec un NOS1knock-out ont nettement réduit les niveaux de nitrate musculaire, ce qui suggère la production de NO par NOS et sa réaction avec l'oxymyoglobine comme une source de nitrate. Cependant, les niveaux d'oxygène sont normalement faibles dans la plupart des organes internes, ce qui augmente la possibilité que la voie métabolique nitrée soit physiologiquement importante même à la «normoxie», et le réservoir de nitrate musculaire est le principal soutien endogène du NO lorsque l'apport en nitrates est faible.
En utilisant des manipulations de nitrate alimentaire, nous explorons l'importance de l'alimentation pour maintenir et renouveler le réservoir de nitrate musculaire et ses niveaux dans d'autres tissus. Nous avons constaté que le nitrate de muscle squelettique est largement utilisé lorsque le nitrate dans l'alimentation est faible. Une semaine de privation en nitrates entraîne une déplétion dramatique des nitrates dans le muscle squelettique et une diminution substantielle du foie. Le nitrate appauvri du muscle squelettique pendant la famine est rapidement récupéré à partir de nouvelles sources alimentaires, avec une «surcharge» inattendue significative par rapport aux animaux non soumis à la famine de nitrate.
Nos résultats suggèrent l'importance du nitrate alimentaire pour les réserves de nitrate dans le muscle et dans d'autres tissus, en comparaison avec les sources endogènes de NOS. Cela nécessite un mécanisme de transport actif pour séquestrer les nitrates dans les cellules, stimulé par le manque de nitrate alimentaire ou d'autres changements enzymatiques. Ces résultats confirment l'hypothèse que le muscle est un site de stockage majeur pour le nitrate chez les mammifères
