Effet de l'augmentation de la consommation de fruits et légumes par l'intervention diététique sur les biomarqueurs nutritionnels et les attitudes face aux changements alimentaires: un essai randomisé
European Journal of NutritionAoût 2018, Volume 57, numéro 5 , pp 1855-1872 Susan J. Duthie
Objectif
La faible consommation de fruits et légumes est associée à un risque accru de décès par maladie vasculaire et cancer. L'avantage de manger des fruits et légumes est attribué en partie aux antioxydants, aux vitamines et aux composés phytochimiques. Si l'augmentation de l'impact sur les marqueurs de la maladie reste à établir. Cette étude examine si l'augmentation de la consommation quotidienne de fruits, légumes et jus de faible (environ 3 portions), à des apports élevés (environ 8 portions) impacts sur les biomarqueurs nutritionnels et cliniques. Les obstacles à la réalisation des apports recommandés en fruits et légumes sont également étudiés.
Méthode
Dans un essai clinique randomisé, les participants [19 hommes et 26 femmes (39-58 ans)] avec un faible apport de fruits, de jus et de légumes (<3 portions / jour) ont été randomisés pour consommer soit leur régime alimentaire habituel soit un régime complété de 480 g supplémentaires de fruits et légumes et jus de fruits (300 ml) par jour pendant 12 semaines. Les biomarqueurs nutritionnels (vitamine C, caroténoïdes, vitamines B), la capacité antioxydante et la stabilité génomique ont été mesurés avant l'intervention, à 4, 8 et 12 semaines tout au long de l'intervention. Des échantillons ont également été prélevés après l'intervention après une période d'élimination de six semaines. Le glucose, l'homocystéine, les lipides, la pression artérielle, le poids et la rigidité artérielle ont également été mesurés. La consommation de fruits, de jus de fruits et de légumes a été réévaluée 12 mois après la réalisation de l'étude et un questionnaire a été élaboré pour identifier les obstacles à une saine alimentation.
Résultats
L'apport a augmenté significativement dans le groupe d'intervention par rapport aux témoins, atteignant 8,4 portions / jour après 12 semaines. La vitamine C plasmatique (35%), le folate (15%) et certains caroténoïdes [α-carotène (50%) et β-carotène (70%) et la lutéine / zéaxanthine (70%)] ont augmenté significativement ( P <0,05) le groupe d'intervention. Il n'y avait pas de changements significatifs dans la capacité antioxydante, les dommages à l'ADN et les marqueurs de la santé vasculaire. Les obstacles à la réalisation des apports recommandés en fruits et légumes mesurés 12 mois après la période d'intervention étaient la quantité, les inconvénients et les coûts.
Conclusion
Alors que l'augmentation de la consommation de fruits, de jus et de légumes augmente le niveau circulant de nutriments bénéfiques chez les sujets sains, une intervention de 12 semaines n'a pas été associée à des effets sur l'état antioxydant ou les dommages à l'ADN lymphocytaire.
