La supplémentation en protéines permet de mieux gagner en capacité d'absorption maximale d'oxygène et de stimuler l'accrétion de masse maigre au cours d'un entraînement d'endurance prolongé: un essai contrôlé randomisé en double aveugle
Pim Knuiman Journal américain de nutrition clinique , volume 110, numéro 2, août 2019, pages 508 à 518,
L'entraînement en endurance induit de nombreuses adaptations des muscles cardiovasculaires et squelettiques, augmentant ainsi la capacité d'absorption maximale d'oxygène (VO 2 max ). La question de savoir si la supplémentation en protéines améliore ces adaptations reste incertaine.
Objectif
La présente étude visait à déterminer l’impact de la supplémentation en protéines sur les modifications de la VO 2 max lors d’un entraînement prolongé en endurance.
Les méthodes
Nous avons utilisé un essai contrôlé randomisé à double insu avec des mesures répétées auprès de 44 jeunes hommes de loisirs actifs. Les sujets ont effectué 3 séances d’entraînement en endurance par semaine pendant 10 semaines. Des suppléments ont été administrés immédiatement après chaque séance d’exercice et quotidiennement avant le sommeil, en fournissant soit la protéine (groupe PRO; n = 19; 21,5 ± 0,4 y), soit une quantité isocalorique de glucides comme contrôle (groupe idiot; n = 21; 22,5 ± 0,5 y). . Le VO 2max, la performance simulée d’essais contre la montre sur 10 km et la composition corporelle (absorptiométrie à rayons X en double énergie) ont été mesurées avant et après 5 et 10 semaines d’entraînement en endurance. Des échantillons de tissu musculaire squelettique à jeun ont été prélevés avant et après 5 et 10 semaines pour mesurer la capacité oxydative du muscle squelettique, et des échantillons de sang à jeun ont été prélevés toutes les 2 semaines pour mesurer les facteurs hématologiques.
Résultats
La VO 2 max a augmenté davantage dans le groupe PRO que dans le groupe idiot après 5 semaines (de 49,9 ± 0,8 à 54,9 ± 1,1 vs 50,8 ± 0,9 à 53,0 ± 1,1 mL · kg -1 .min -1 ; P <0,05). et 10 semaines (de 49,9 ± 0,8 à 55,4 ± 0,9 vs 50,8 ± 0,9 à 53,9 ± 1,2 mL.kg -1 .min -1 ; P <0,05). La masse corporelle maigre a augmenté dans le groupe PRO, tandis que la masse maigre dans le groupe idiot est restée stable au cours des 5 premières semaines (1,5 ± 0,2 vs 0,1 ± 0,3 kg; P <0,05) et après 10 semaines (1,5 ± 0,3 vs 0,4 ± 0,3 kg ; P <0,05). Au cours de l’intervention, la masse grasse a diminué de manière significative dans le groupe PRO et aucun changement n’a été observé dans le groupe idiot après 5 semaines (−0,6 ± 0,2 vs -0,1 ± 0,2 kg; P > 0,05) et 10 semaines (−1,2 ± 0,4 vs - 0,2 ± 0,2 kg; P <0,05).
Conclusions
La supplémentation en protéines entraînait des gains plus importants en VO 2 max et une accrétion de masse maigre stimulée, mais n'améliorait pas la capacité oxydative des muscles squelettiques ni les performances en endurance pendant 10 semaines d'entraînement d'endurance chez des jeunes hommes en bonne santé.
