Plus de gras, moins de muscle à cause du sel de table?

[Nutrimuscle-Conseils]

High Salt Diet Impacts the Risk of Sarcopenia Associated with Reduction of Skeletal Muscle Performance in the Japanese Population
by Yasuko Yoshida Nutrients 2020, 12(11), 3474;

The World Health Organization has recommended 5 g/day as dietary reference intakes for salt. In Japan, the averages for men and women were 11.0 g/day and 9.3 g/day, respectively. Recently, it was reported that amounts of sodium accumulation in skeletal muscles of older people were significantly higher than those in younger people. The purpose of this study was to investigate whether the risk of sarcopenia with decreased muscle mass and strength was related to the amount of salt intake.

In addition, we investigated its involvement with renalase. Four groups based on age and salt intake (“younger low-salt,” “younger high-salt,” “older low-salt,” and “older high-salt”) were compared. Stratifying by age category, body fat percentage significantly increased in high-salt groups in both younger and older people. Handgrip strength/body weight and chair rise tests of the older high-salt group showed significant reduction compared to the older low-salt group. However, there was no significant difference in renalase concentrations in plasma. The results suggest that high-salt intake may lead to fat accumulation and muscle weakness associated with sarcopenia. Therefore, efforts to reduce salt intake may prevent sarcopenia.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Un régime riche en sel a un impact sur le risque de sarcopénie associé à la réduction des performances musculaires squelettiques dans la population japonaise
par Yasuko Yoshida Nutrients 2020, 12 (11), 3474;

L'Organisation mondiale de la santé a recommandé 5 g / jour comme apport alimentaire de référence pour le sel. Au Japon, les moyennes pour les hommes et les femmes étaient respectivement de 11,0 g / jour et 9,3 g / jour. Récemment, il a été rapporté que les quantités d'accumulation de sodium dans les muscles squelettiques des personnes âgées étaient significativement plus élevées que celles des personnes plus jeunes. Le but de cette étude était de déterminer si le risque de sarcopénie avec diminution de la masse musculaire et de la force était lié à la quantité de sel ingérée.

De plus, nous avons étudié son implication avec la rénalase. Quatre groupes basés sur l'âge et la consommation de sel («plus jeune à faible teneur en sel», «plus jeune à forte teneur en sel», «plus âgé à faible teneur en sel» et «plus âgé à forte teneur en sel») ont été comparés. En stratifiant par catégorie d'âge, le pourcentage de graisse corporelle a augmenté de manière significative dans les groupes à forte teneur en sel chez les personnes plus jeunes et plus âgées. Les tests de résistance de la poignée / poids corporel et d'élévation de la chaise du groupe plus âgé à forte teneur en sel ont montré une réduction significative par rapport au groupe plus âgé à faible teneur en sel. Cependant, il n'y avait pas de différence significative dans les concentrations plasmatiques de rénalase. Les résultats suggèrent qu'un apport élevé en sel peut entraîner une accumulation de graisse et une faiblesse musculaire associée à la sarcopénie. Par conséquent, les efforts visant à réduire la consommation de sel peuvent prévenir la sarcopénie.