Plus on mange de fibres, plus on vit longtemps

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Dietary Fiber Intake and Mortality in the NIH-AARP Diet and Health Study
Yikyung Park

Arch Intern Med. Published online February 14, 2011.

Background Dietary fiber has been hypothesized to lower the risk of coronary heart disease, diabetes, and some cancers. However, little is known of the effect of dietary fiber intake on total death and cause-specific deaths.

Methods We examined dietary fiber intake in relation to total mortality and death from specific causes in the NIH (National Institutes of Health)-AARP Diet and Health Study, a prospective cohort study. Diet was assessed using a food-frequency questionnaire at baseline. Cause of death was identified using the National Death Index Plus. Cox proportional hazard models were used to estimate relative risks and 2-sided 95% confidence intervals (CIs).

Results During an average of 9 years of follow-up, we identified 20 126 deaths in men and 11 330 deaths in women. Dietary fiber intake was associated with a significantly lowered risk of total death in both men and women (multivariate relative risk comparing the highest with the lowest quintile, 0.78 [95% CI, 0.73-0.82; P for trend, <.001] in men and 0.78 [95% CI, 0.73-0.85; P for trend, <.001] in women). Dietary fiber intake also lowered the risk of death from cardiovascular, infectious, and respiratory diseases by 24% to 56% in men and by 34% to 59% in women. Inverse association between dietary fiber intake and cancer death was observed in men but not in women. Dietary fiber from grains, but not from other sources, was significantly inversely related to total and cause-specific death in both men and women.

Conclusions Dietary fiber may reduce the risk of death from cardiovascular, infectious, and respiratory diseases. Making fiber-rich food choices more often may provide significant health benefits.

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Consommation de fibres alimentaires et mortalité dans l'étude NIH-AARP sur l'alimentation et la santé
Parc Yikyung

Arch Intern Med. Publié en ligne le 14 février 2011.

Contexte On a émis l'hypothèse que les fibres alimentaires réduiraient le risque de maladie coronarienne, de diabète et de certains cancers. Cependant, on sait peu de l'effet de l'apport en fibres alimentaires sur la mort totale et les décès par cause.

Méthodes Nous avons examiné l'apport en fibres alimentaires par rapport à la mortalité totale et la mortalité par des causes spécifiques dans le NIH (National Institutes of Health) -AARP Diet and Health Study, une étude de cohorte prospective. Le régime alimentaire a été évalué au moyen d'un questionnaire sur la fréquence des aliments au départ. La cause du décès a été identifiée à l'aide du National Death Index Plus. Les modèles de risques proportionnels de Cox ont été utilisés pour estimer les risques relatifs et les intervalles de confiance (IC) bilatéraux à 95%.

Résultats Au cours d'une période moyenne de suivi de 9 ans, nous avons identifié 20 126 décès chez les hommes et 11 330 décès chez les femmes. L'apport en fibres alimentaires était associé à un risque significativement plus faible de décès total chez les hommes et les femmes (risque relatif multivarié comparant le plus élevé au quintile inférieur, 0,78 [IC 95%, 0,73-0,82; P tendance, <0,001] chez les hommes et 0,78 [IC 95%, 0,73-0,85; P pour tendance, <0,001] chez les femmes). L'apport en fibres alimentaires a également réduit le risque de décès par maladies cardiovasculaires, infectieuses et respiratoires de 24% à 56% chez les hommes et de 34% à 59% chez les femmes. L'association inverse entre l'apport en fibres alimentaires et la mort par cancer a été observée chez les hommes, mais pas chez les femmes. Les fibres alimentaires provenant des céréales, mais non d'autres sources, étaient significativement inversement liées à la mort totale et spécifique à la cause chez les hommes et les femmes.

Conclusions Les fibres alimentaires peuvent réduire le risque de décès par maladies cardiovasculaires, infectieuses et respiratoires. Faire des choix d'aliments riches en fibres plus souvent peut fournir des avantages significatifs pour la santé.