L'apport de mélange de protéines animales et de glucides améliore la composition corporelle sans impact sur les performances des athlètes d'endurance
Fernando Naclerio International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 2019
L'impact des suppléments protéiques mélangés d'origine animale chez les athlètes d'endurance est peu étudié. Nous avons étudié les effets de l'ingestion d'un mélange contenant du jus d'orange et des protéines de bœuf et de lactosérum par rapport aux glucides seuls sur la composition corporelle et les performances sur une période d'entraînement de 10 semaines chez les athlètes d'endurance masculins. Les participants ont été assignés au hasard à un groupe de protéines (CHO + PRO, n = 15) ou à un groupe glucidique isoénergétique non protéique (CHO, n = 15). Vingt grammes de supplément mélangé à du jus d'orange ont été ingérés après l'entraînement ou avant le petit-déjeuner les jours de repos. Les mesures ont été effectuées avant et après l'intervention sur la composition corporelle (par absorptiométrie à rayons X à double énergie), la consommation de pointe en oxygène (V̇O 2peak), et la vitesse aérobie maximale (MAS). Vingt-cinq participants (CHO + PRO, n = 12; CHO, n = 13) ont terminé l’étude. Seul le groupe CHO + PRO a réduit de manière significative (p <0,05) la masse adipeuse totale (moyenne ± ET) (-1,02 ± 0,6 kg), la graisse totale du tronc (-0,81 ± 0,9 kg) et 0,7 kg), montrant des augmentations presque statistiquement significatives de la masse maigre du corps entier (+0,57 ± 0,8 kg, p = 0,055). Les deux groupes ont réduit (p <0,05) la graisse viscérale (CHO + PRO, -0,03 ± 0,1 kg; CHO, -0,03 ± 0,5 kg) et amélioré la vitesse au MAS (CHO + PRO, +0,56 ± 0,5 km · h -1 ; CHO, +0,35 ± 0,5 km · h -1 ).
Bien que la consommation de protéines animales mélangées avec du jus d'orange pendant 10 semaines ait contribué à réduire la masse grasse et à augmenter la masse maigre, aucun avantage supplémentaire en termes de performances chez les coureurs d'endurance n'a été observé.
