Plus de protéine ou + glucide en sports d'endurance intense?

[Nutrimuscle-Conseils]

Does Exercise Intensity Influence Dietary Protein Requirements Of Male Endurance Athletes?
Adams, Carolyn P.; Medicine & Science in Sports & Exercise: July 2020 - Volume 52 - Issue 7S - p 103

Adequate protein intake is important for endurance athletes to replenish exercise-induced amino acid (AA) oxidation and support post-exercise muscle and whole body protein synthesis. High-intensity endurance exercise is associated with increased carbohydrate oxidation during exercise and greater protein turnover (synthesis and breakdown) after exercise relative to lower intensity exercise. Muscle glycogen depletion can increase AA oxidation during exercise and increase daily protein requirements.

PURPOSE: To determine the impact of exercise intensity during prolonged endurance exercise on estimates of dietary protein requirements in endurance athletes.

METHODS: Eight males (26±3y, 76±16kg; 62±6 ml O2·kg-1· min-1; mean±SD) completed two trials in a randomized order with exercise (20-km run) performed at a low (LOW; 72±1% HRmax, 55±5% VO2peak) or high (HIGH; 88±1%HRmax, 75±7% VO2peak) intensity. After 2 days of exercise and dietary (1.4g·kg-1·d-1 protein) control, participants consumed 0.6g·kg-1 CHO before a 20-km treadmill run with continuous HR monitoring and periodic measurement of gas exchange (indirect calorimetry). During the 8h post-exercise recovery period, participants consumed 8.6g·kg-1·d-1 CHO and hourly meals providing 0.93g ·kg-1·d-1 protein as crystalline AA modeled after egg protein, which was enriched with [13C]phenylalanine as an indicator AA. Breath and urine were collected at isotopic and metabolic steady state to determine phenylalanine excretion (F13CO2), flux (Q; estimate of protein breakdown), and oxidation (OX; reciprocal of protein synthesis).

RESULTS: Preliminary analysis (n=6) showed that respiratory exchange ratio during exercise was higher in HIGH vs. LOW (0.92±0.03 vs. 0.88±0.03, p<0.05), which corresponded to a 37% greater CHO oxidation rate in HIGH (3.12±0.76 vs. 1.96±0.52 g·min-1, p<0.01). Exercise duration was shorter in HIGH vs LOW (86±18 vs. 112±23 min, p<0.01). F13CO2 was not different between trials (HIGH: 0.94±0.25 vs. LOW: 0.89±0.14 umol·kg-1·h-1, p>0.05). Urinary analysis is ongoing to determine Q and OX.

CONCLUSION: Preliminary findings suggest that prolonged, high-intensity endurance exercise increases CHO oxidation during exercise but has little impact on estimates of protein requirements of male endurance athletes.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

L'intensité de l'exercice influence-t-elle les besoins en protéines alimentaires des athlètes masculins d'endurance?
Adams, Carolyn P .; Médecine et science dans le sport et l'exercice: juillet 2020 - Volume 52 - Numéro 7S - p 103

Un apport adéquat en protéines est important pour les athlètes d'endurance pour reconstituer l'oxydation des acides aminés (AA) induite par l'exercice et soutenir la synthèse des protéines musculaires et corporelles après l'exercice. Les exercices d'endurance de haute intensité sont associés à une oxydation accrue des glucides pendant l'exercice et à un renouvellement des protéines (synthèse et dégradation) plus important après l'exercice par rapport à un exercice d'intensité plus faible. La déplétion musculaire en glycogène peut augmenter l'oxydation des AA pendant l'exercice et augmenter les besoins quotidiens en protéines.

OBJECTIF: Déterminer l'impact de l'intensité de l'exercice pendant un exercice d'endurance prolongé sur les estimations des besoins en protéines alimentaires chez les athlètes d'endurance.

MÉTHODES: Huit hommes (26 ± 3 ans, 76 ± 16 kg; 62 ± 6 ml O2 · kg-1 · min-1; moyenne ± écart-type) ont terminé deux essais dans un ordre randomisé avec exercice (course de 20 km) (LOW; 72 ± 1% HRmax, 55 ± 5% VO2peak) ou haute (HIGH; 88 ± 1% HRmax, 75 ± 7% VO2peak) intensité. Après 2 jours d'exercice et de contrôle diététique (1,4 g · kg-1 · j-1 de protéines), les participants ont consommé 0,6 g · kg-1 CHO avant une course de 20 km sur tapis roulant avec surveillance continue de la fréquence cardiaque et mesure périodique des échanges gazeux (indirect calorimétrie). Au cours de la période de récupération de 8 heures après l'exercice, les participants ont consommé 8,6 g · kg-1 · j-1 de CHO et des repas horaires fournissant 0,93 g · kg-1 · j-1 de protéine sous forme d'AA cristallin modelé sur la protéine d'œuf, qui a été enrichie en [ 13C] phénylalanine comme indicateur AA. L'haleine et l'urine ont été prélevées à l'état d'équilibre isotopique et métabolique pour déterminer l'excrétion de la phénylalanine (F13CO2), le flux (Q; estimation de la dégradation des protéines) et l'oxydation (OX; réciproque de la synthèse des protéines).

RÉSULTATS: Une analyse préliminaire (n = 6) a montré que le rapport d'échange respiratoire pendant l'exercice était plus élevé en ÉLEVÉ vs FAIBLE (0,92 ± 0,03 vs 0,88 ± 0,03, p <0,05), ce qui correspondait à un taux d'oxydation des CHO 37% plus élevé en ÉLEVÉ (3,12 ± 0,76 vs 1,96 ± 0,52 g · min-1, p <0,01). La durée de l'exercice était plus courte dans HIGH vs LOW (86 ± 18 vs 112 ± 23 min, p <0,01). Le F13CO2 n'était pas différent entre les essais (ÉLEVÉ: 0,94 ± 0,25 vs FAIBLE: 0,89 ± 0,14 umol · kg-1 · h-1, p> 0,05). L'analyse urinaire est en cours pour déterminer Q et OX.

CONCLUSION: Les résultats préliminaires suggèrent que les exercices d'endurance prolongés et de haute intensité augmentent l'oxydation des CHO pendant l'exercice, mais ont peu d'impact sur les estimations des besoins en protéines des athlètes d'endurance masculins.