Oxidative stress, inflammation, psychological status, and severity of respiratory infections are negatively affected during the pre-contest period in amateur bodybuilders
Wilson Max Almeida Monteiro de Moraes Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme, 2019, 44(5): 468-476
Dans cette étude, on vérifie si les périodes hors saison (« OffS ») et précédant une compétition (« PreC ») ont un effet sur les marqueurs sanguins du stress oxydatif, inflammatoires, immunologiques et psychologiques chez vingt culturistes. Les athlètes rédigent un carnet d’activité physique, un carnet alimentaire de 3 jours et répondent à des questionnaires : humeur (Profile of Mood States, « POMS »), récupération et stress (Recovery–Stress Questionnaire for Athletes, « RESTQ-Sport »), sondage Wisconsin des symptômes des voies respiratoires supérieures (« WURSS-21 »); on prélève des échantillons de sang pour les analyses biochimiques.
La presque totalité des culturistes présente un bilan énergétique positif en période OffS; cependant, ils sont tous en période de restriction alimentaire (∼45 %) pour une perte de masse corporelle (–9 %) et adipeuse (–45 %) et la préservation de la masse maigre en période PreC. L’apport en protéines est élevé durant les deux périodes, mais l’apport en gras et en sucres est réduit de ∼50 % durant PreC. La majorité des sujets consomme durant OffS 100 % des ANR en matière de micronutriments; 45 % des sujets ont un apport en vitamine A inférieur aux ARN et 75 % des sujets ont un apport en vitamine E inférieur aux ARN.
On observe un accroissement du dommage oxydatif aux lipides (thiobarbituric acid reactive substances, TBARS, 32 %), des protéines carbonylées (27 %), du ratio TBARS/capacité antioxydante totale (60 %) ainsi qu’une augmentation de facteur de nécrose tumorale alpha plasmatique (4 fois plus) et du résultat (25 %) au WURSS-21.
On ne note aucune modification significative des antioxydants sériques (catalase, glutathion réductase et superoxyde dismutase), des interleukine-1β et des immunoglobulines. En période PreC, les résultats du POMS révèlent des modifications négatives de la vigueur (−20 %), de la fatigue (23 %) et des troubles de l’humeur globale (35 %); le RESTQ-Sport présente des modifications du stress en général et dans le sport (34 % et 50 % respectivement) ainsi qu’au cours de la récupération sportive (−23 %).
En conséquence, la période PreC influence négativement l’apport en nutriments, ce qui pourrait exacerber le stress oxydatif, l’inflammation et l’état psychologique ainsi que la gravité des infections respiratoires chez les culturistes.
