Propriétés antimicrobiennes du magnésium?

[Nutrimuscle-Conseils]

Antimicrobial Properties of Magnesium Open Opportunities to Develop Healthier Food
by Keren Demishtein Nutrients 2019, 11(10), 2363;

Magnesium is a vital mineral that takes part in hundreds of enzymatic reactions in the human body. In the past several years, new information emerged in regard to the antibacterial effect of magnesium. Here we elaborate on the recent knowledge of its antibacterial effect with emphasis on its ability to impair bacterial adherence and formation complex community of bacterial cells called biofilm. We further talk about its ability to impair biofilm formation in milk that provides opportunity for developing safer and qualitative dairy products. Finally, we describe the pronounced advantages of enrichment of food with magnesium ions, which result in healthier and more efficient food products.

[Nutrimuscle-Conseils]

It has been hypothesized that the divalent ions affect the membranes of bacterial cells. One study suggested that the curvature of the bacterial membrane is affected, and eventually the bacteria become more vulnerable, and the antibiotics are more efficient [11]. A different study showed that these cations permeabilize the membranes and cause them to be leakier [5]. Other studies tested the potential antimicrobial effect of coating different surfaces with magnesium or magnesium compounds. These surfaces were found as effective in prevention of bacteria adherence as well as biofilm formation. Some of these compounds were suggested to disrupt the membrane potential, again strengthening the idea that magnesium permeabilizes membranes and eventually cause the bacteria to be more sensitive

[Nutrimuscle-Diététique]

Les propriétés antimicrobiennes du magnésium ouvrent des opportunités pour développer des aliments plus sains
par Keren Demishtein Nutrients 2019, 11 (10), 2363;

Le magnésium est un minéral vital qui participe à des centaines de réactions enzymatiques dans le corps humain. Au cours des dernières années, de nouvelles informations ont émergé concernant l'effet antibactérien du magnésium. Ici, nous développons les connaissances récentes de son effet antibactérien en mettant l'accent sur sa capacité à nuire à l'adhérence bactérienne et à la formation de communautés complexes de cellules bactériennes appelées biofilm. Nous parlons en outre de sa capacité à entraver la formation de biofilm dans le lait, ce qui offre la possibilité de développer des produits laitiers plus sûrs et de qualité. Enfin, nous décrivons les avantages marqués de l'enrichissement des aliments en ions magnésium, qui se traduisent par des produits alimentaires plus sains et plus efficaces.

Il a été émis l'hypothèse que les ions divalents affectent les membranes des cellules bactériennes. Une étude a suggéré que la courbure de la membrane bactérienne est affectée, et finalement les bactéries deviennent plus vulnérables et les antibiotiques sont plus efficaces [11]. Une autre étude a montré que ces cations perméabilisent les membranes et provoquent leur fuite [5]. D'autres études ont testé l'effet antimicrobien potentiel du revêtement de différentes surfaces avec du magnésium ou des composés de magnésium. Ces surfaces se sont avérées efficaces pour prévenir l'adhérence des bactéries ainsi que la formation de biofilms. Certains de ces composés ont été suggérés pour perturber le potentiel de la membrane, renforçant à nouveau l'idée que le magnésium perméabilise les membranes et finit par rendre les bactéries plus sensibles