La protéine de blé est-elle aussi anabolique que la caséine?

[Nutrimuscle-Conseils]

Ingestion of Wheat Protein Increases In Vivo Muscle Protein Synthesis Rates in Healthy Older Men in a Randomized Trial
Stefan HM Gorissen J. Nutr. September 1, 2016 vol. 146 no. 9 1651-1659

Background: Muscle mass maintenance is largely regulated by basal muscle protein synthesis and the capacity to stimulate muscle protein synthesis after food intake. The postprandial muscle protein synthetic response is modulated by the amount, source, and type of protein consumed. It has been suggested that plant-based proteins are less potent in stimulating postprandial muscle protein synthesis than animal-derived proteins. However, few data support this contention.

Objective: We aimed to assess postprandial plasma amino acid concentrations and muscle protein synthesis rates after the ingestion of a substantial 35-g bolus of wheat protein hydrolysate compared with casein and whey protein.

Methods: Sixty healthy older men [mean ± SEM age: 71 ± 1 y; body mass index (in kg/m2): 25.3 ± 0.3] received a primed continuous infusion of L-[ring-13C6]-phenylalanine and ingested 35 g wheat protein (n = 12), 35 g wheat protein hydrolysate (WPH-35; n = 12), 35 g micellar casein (MCas-35; n = 12), 35 g whey protein (Whey-35; n = 12), or 60 g wheat protein hydrolysate (WPH-60; n = 12). Plasma and muscle samples were collected at regular intervals.

Results: The postprandial increase in plasma essential amino acid concentrations was greater after ingesting Whey-35 (2.23 ± 0.07 mM) than after MCas-35 (1.53 ± 0.08 mM) and WPH-35 (1.50 ± 0.04 mM) (P < 0.01). Myofibrillar protein synthesis rates increased after ingesting MCas-35 (P < 0.01) and were higher after ingesting MCas-35 (0.050% ± 0.005%/h) than after WPH-35 (0.032% ± 0.004%/h) (P = 0.03). The postprandial increase in plasma leucine concentrations was greater after ingesting Whey-35 than after WPH-60 (peak value: 580 ± 18 compared with 378 ± 10 μM, respectively; P < 0.01), despite similar leucine contents (4.4 g leucine). Nevertheless, the ingestion of WPH-60 increased myofibrillar protein synthesis rates above basal rates (0.049% ± 0.007%/h; P = 0.02).

Conclusions: The myofibrillar protein synthetic response to the ingestion of 35 g casein is greater than after an equal amount of wheat protein. Ingesting a larger amount of wheat protein (i.e., 60 g) substantially increases myofibrillar protein synthesis rates in healthy older men.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

La prise de blé augmente la production protéique musculaires chez des hommes âgés dans un essai randomisé.
Stefan HM Gorissen J. Nutr. 1 septembre 2016 vol. 146 no. 9 1651-1659

Arrière-plan: le maintien de la masse musculaire est principalement régulée par la synthèse des protéines musculaires et la capacité à stimuler la synthèse des protéines musculaires . La réaction de synthèse des protéines musculaires postprandiale est modulée par la quantité, la source et le type de protéines consommées. Il a été suggéré que les protéines végétales sont moins efficaces dans la stimulation de la synthèse musculaire postprandial que les protéines d'origine animale. Cependant, peu de données appuient cette affirmation.

Objectif: Notre objectif était d'évaluer les concentrations d'acides aminés plasmatiques post-prandial et le taux de synthèse des protéines musculaires après l'ingestion de 35 g de protéines de blé par rapport à l'hydrolysat de caséine et de whey protéines.

Méthodes: 60 hommes âgés en bonne santé [moyenne ± SEM âge: 71 ± 1 y; indice de masse corporel (en kg / m2): 25,3 ± 0,3] a reçu une prise de L- [anneau 13C6] phénylalanine et ingéré 35 g de protéines de blé (n = 12), 35 g de protéines de blé hydrolysat (WPH-35 n = 12), 35 g de caséine micellaire (MCM-35, n = 12), 35 g de whey protéines (petit-lait-35, n = 12) ou 60 g de protéines de blé hydrolysat (WPH-60, n = 12). Les échantillons de plasma et les muscles ont été prélevés à intervalles réguliers.

Résultats: L'augmentation postprandiale des concentrations d'acide plasma amino essentiel était supérieure après l'ingestion de Whey-35 (2,23 ± 0,07 mM) qu'après MCAS-35 (1,53 ± 0,08 mM) et WPH-35 (1,50 ± 0,04 mM) (P <0,01) . Le taux de synthèse protéiques myofibrillaires ont augmenté après l'ingestion de MCAS-35 (P <0,01) et étaient plus élevés après l'ingestion de MCAS-35 (0,050% ± 0,005% / h) qu'après WPH-35 (0,032% ± 0,004% / h) (P = 0,03 ). L'augmentation postprandiale des concentrations de leucine plasmatique était plus élevé après l'ingestion de lactosérum-35 qu'après WPH-60 (valeur de crête: 580 ± 18 par rapport à 378 ± 10 pM, respectivement; P <0,01), malgré des teneurs en leucine similaires (4,4 g leucine). Néanmoins, l'ingestion de WPH-60 a augmenté les taux de protéines myofibrillaires (0,049% de ± 0,007% / h; P = 0,02).

Conclusions: La réaction de synthèse protéique myofibrillaire à l'ingestion de 35 g de caséine est supérieur à la suite d'une quantité égale de protéine de blé. L'ingestion d'une grande quantité de protéines de blé (par exemple, 60 g) augmente sensiblement le taux de synthèse myofibrillaires chez les hommes âgés en bonne santé.