Protéines D'oeuf Alimentaires Prévient L'hyperhomocystéinémie Par L' augmentation De L'activité De La Bétaïne - Homocystéine S- Méthyltransférase Hépatique Chez Des Rats Limités Au Folate
Cassondra J Saande The Journal of Nutrition , volume 149, numéro 8, août 2019, pages 1369–1376
Contexte
L'hyperhomocystéinémie est associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire. Les œufs entiers contiennent plusieurs nutriments connus pour affecter la régulation de l'homocystéine, notamment les acides aminés soufrés, la choline et les vitamines B.
Objectif
Le but de cette étude était de déterminer l’effet des œufs entiers et des composants de l’œuf (protéine d’œuf et choline) sur 1 ) l’équilibre de l’homocystéine et 2 ) l’expression et l’activité hépatique de la bétaïne-homocystéine S- méthyltransférase (BHMT) et cystathionine β-synthase (CBS) dans un modèle d'hyperhomocystéinémie chez le rat restreint en folate (FR).
Les méthodes
Des rats Sprague Dawley mâles ( n = 48; 6 semaines) ont été assignés au hasard à un régime à base de caséine (C; n = 12), un régime à base de caséine supplémenté en choline (C + Cho; 1,3%, poids: ; n = 12), un régime à base de protéines d’oeuf (EP; n = 12) ou un régime à base d’œufs entiers (WE; n = 12). À la semaine 2, la moitié des rats de chacun des 4 groupes diététiques recevait un régime FR (0 g d'acide folique / kg) et l'autre moitié continuait avec un régime en folate suffisant (FS; 0,2 g d'acide folique / kg) pendant une période supplémentaire. 6 semaines Tous les régimes contenaient 20% (poids: poids) de protéines totales. L'homocystéine sérique a été mesurée par HPLC et l'expression et l'activité de BHMT et CBS ont été évaluées en utilisant une réaction en chaîne de polymérase quantitative en temps réel, un transfert de Western et une activité enzymatique. Une ANOVA à 2 facteurs a été utilisée pour les comparaisons statistiques.
Résultats
Les rats nourris de FR-C ont présenté une augmentation de 53% des concentrations d'homocystéine en circulation par rapport aux rats nourris de FS-C ( P <0,001). En revanche, l'homocystéine sérique n'a pas différé entre les rats ayant reçu du FS-C et du FR-EP ( p = 0,078). L’activité hépatique en BHMT a été augmentée de 45% et 40% respectivement avec les régimes EP ( P <0,001) et WE ( P = 0,002) par rapport aux régimes C.
Conclusions
Une intervention alimentaire avec des protéines d'œuf a empêché les concentrations élevées d'homocystéine circulante dans un modèle d'hyperhomocystéinémie chez le rat, en partie à cause de la régulation positive du BHMT hépatique. Ces données peuvent appuyer l'inclusion de la protéine d'œuf dans les recommandations diététiques visant la prévention de l'hyperhomocystéinémie.