La qualité alimentaire sur les produits finaux de glycation?

[Nutrimuscle-Conseils]

Dietary quality index is negatively associated with serum advanced glycation end products in healthy adults
Elaheh Foroumandi Clinical Nutrition ESPEN January 22, 2020

Highlights
•Diet has a great influence on accumulation of advanced glycation end products(AGEs).
•Modern diets are associated with an increased exposure to AGEs.
•Diet quality is negatively associated with serum AGEs.


Background and aims
In human, advanced glycation end products (AGEs) can endogenously formed or exogenously ingested from foods and tobacco. Dietary quality is an important factor to prevent many disorders. This study sought to determine any association between AGEs and diet quality.

Methods
The participants were 90 healthy adults, aged higher than 20 years. Dietary intake of individuals was collected using two 24-hour dietary recalls and quality of diets were determined by dietary quality index-International (DQI-I). Serum levels of pentosidine and carboxymethyl-lysine (CML) were examined by ELISA.

Results
Total DQI-I score was 62.3± 1.3. Variety, adequacy, moderation, and the overall balance of diet scores in the study participants were 16.5± 0.4, 25.8± 0.5, 17.7± 0.9, and 2.4± 0.3, respectively. Participants with higher age (>40years), higher education level, moderate calorie intake and married had significantly greater DQI-I score. Diet quality was positively associated with participants' education level (r= 0.28, p= 0.008). DQI-I score negatively correlated with serum levels of CML and pentosidine (r = -0.42, P < 0.001 and r = -0.35, P < 0.001, respectively).

Conclusion
Dietary modification may be beneficial for controlling AGE accumulation in the body and subsequently in reduction of chronic diseases risk.

[Nutrimuscle-Diététique]

L'indice de qualité alimentaire est négativement associé aux produits finaux de glycation avancée sérique chez les adultes en bonne santé
Elaheh Foroumandi Clinical Nutrition ESPEN 22 janvier 2020

Points forts
• Le régime alimentaire a une grande influence sur l'accumulation de produits finaux de glycation avancée (AGE).
• Les régimes alimentaires modernes sont associés à une exposition accrue aux AGE.
• La qualité de l'alimentation est négativement associée aux AGE sériques.


Contexte et objectifs
Chez l'homme, les produits finaux de glycation avancée (AGE) peuvent être formés de manière endogène ou ingérés de manière exogène par les aliments et le tabac. La qualité alimentaire est un facteur important pour prévenir de nombreux troubles. Cette étude visait à déterminer toute association entre les âges et la qualité de l'alimentation.

Les méthodes
Les participants étaient 90 adultes en bonne santé, âgés de plus de 20 ans. L'apport alimentaire des individus a été collecté à l'aide de deux rappels alimentaires de 24 heures et la qualité des régimes alimentaires a été déterminée par l'indice de qualité alimentaire-International (DQI-I). Les taux sériques de pentosidine et de carboxyméthyl-lysine (LMC) ont été examinés par ELISA.

Résultats
Le score DQI-I total était de 62,3 ± 1,3. La variété, l'adéquation, la modération et l'équilibre global des scores de régime chez les participants à l'étude étaient respectivement de 16,5 ± 0,4, 25,8 ± 0,5, 17,7 ± 0,9 et 2,4 ± 0,3. Les participants avec un âge plus élevé (> 40 ans), un niveau d'éducation plus élevé, un apport calorique modéré et marié avaient un score DQI-I significativement plus élevé. La qualité de l'alimentation était positivement associée au niveau d'éducation des participants (r = 0,28, p = 0,008). Le score DQI-I était négativement corrélé avec les niveaux sériques de LMC et de pentosidine (r = -0,42, P <0,001 et r = -0,35, P <0,001, respectivement).

Conclusion
La modification de l'alimentation peut être bénéfique pour contrôler l'accumulation d'AGE dans le corps et par la suite pour réduire le risque de maladies chroniques.