L'effet anti-vieillissement cutané de l'administration orale de gélatine par la vessie natatoire d'esturgeons d'Amur ( Acipenser schrenckii )
Lin Wang Food & Function 2019, Volume 10, Issue 7
La gélatine a été extraite de la vessie natatoire d'esturgeon Amur avec de l'eau chaude à 50 ° C avec un rendement acceptable (76,54%) et a montré des caractéristiques de collagène de type I. Le degré d'hydrolyse a atteint 70,42% et 26,55% des peptides de collagène (380,76 Da) ont survécu, après avoir simulé digestion, absorption et circulation du sang périphérique in vitro . In situ une perfusion intestinale en une seule passe a montré que la MA des peptides de collagène était d'environ 1100 Da dans l'intestin et qu'ils étaient principalement absorbés par le jéjunum (61,11%). Une expérience alimentaire de 12 mois sur des rats a montré que la gélatine améliore la structure histologique, augmente l'épaisseur du derme (18,45%) et la densité des fibres de collagène (22,17%), et diminue le rapport entre le collagène de type III et le collagène de type I (43,44%). %) de peau chronologiquement âgée à 3,85 g par kg de poids corporel par jour. De plus, l'activité enzymatique antioxydante de la peau était significativement accrue, tandis que la teneur en malondialdéhyde était réduite de 31,99%. Ces résultats ont fourni de nouvelles informations sur le développement de nouveaux nutraceutiques et aliments fonctionnels destinés à lutter contre le vieillissement cutané.
