Stratégies de nutrition contemporaines pour optimiser les performances des coureurs de distance et des marcheurs
Louise M. Burke International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 2019 29 Issue: 2 Pages: 117-129
Les épreuves de distance en athlétisme comprennent les épreuves de ski de fond, de course sur piste de 10 000 m, de course sur route de demi-marathon et de marathon, ainsi que des épreuves de marche de 20 et 50 km sur différents terrains et conditions environnementales. Les temps de course pour les artistes élites vont de 26 minutes à plus de 4 heures, les facteurs clés du succès étant une puissance aérobique élevée, la capacité d'exercer à une fraction importante de cette puissance et une économie de course / marche élevée.
La masse corporelle et l’anthropométrie, la capacité à utiliser des carburants, en particulier des glucides (CHO), pour produire de l’adénosine triphosphate de manière rentable pendant la durée de l’événement, ainsi que le maintien d’un état d’hydratation raisonnable face aux pertes de transpiration induites par l’intensité de environnement.
Les stratégies de nutrition en course incluent une alimentation riche en CHO dans les heures et les jours précédant la manifestation pour stocker du glycogène en quantité suffisante pour les besoins en carburant de la compétition et, dans certains cas, une consommation de CHO et de liquides en course pour compenser les pertes lors de la compétition. Les apports bénéfiques en CHO vont de petites quantités, y compris un rinçage à la bouche, dans le cas d'événements plus courts, à des taux d'absorption élevés (75 à 90 g / h) dans les races les plus longues. Un plan de nutrition de course personnalisé et mis en pratique doit équilibrer les avantages du fluide et du CHO consommés au sein d'opportunités pratiques, par rapport au temps, aux coûts et au risque d'inconfort de l'intestin.
Dans les environnements chauds, les stratégies d'hyperhydratation ou de refroidissement préalables peuvent fournir une compensation légère mais utile au défi thermique et au déficit hydrique accumulés. Les aliments pour sportifs (boissons, gels, etc.) peuvent aider à respecter les plans d'entraînement pour la nutrition / la course, [b]la caféine et, peut-être, les nitrates étant utilisés comme compléments de performance fondés sur des preuves.
