Quelle bonne alimentation pour le football?

[Nutrimuscle-Conseils]

L'apport en macronutriments chez les joueurs de football: une méta-analyse
Michal Steffl Nutrients 2019, 11(6), 1305;

La nutrition des joueurs de football est un sujet important et ses connaissances peuvent aider à améliorer la qualité de ce jeu populaire et à prévenir d'éventuels problèmes de santé et des blessures chez les joueurs.

Cette méta-analyse vise à estimer les tendances alimentaires actuelles de trois macronutriments de base chez les joueurs de football juniors et seniors au cours des deux premières décennies du 21e siècle. Nous avons analysé les données de 647 joueurs juniors (âge moyen 10,0 à 19,3 ans) appartenant à 27 groupes et 277 joueurs seniors (âge moyen 20,7 à 27,1 ans) provenant de 8 groupes de 21 articles au total dans cette méta-analyse. Les moyennes pondérées ont été calculées pour chaque macronutriments.

L'apport en protéines est plus élevé que celui recommandé chez les juniors, avec un intervalle de confiance de 1,9 à 95% (IC) compris entre 1,8 et 2,0 g / kg / jour, et chez les personnes âgées de 1,8 à 95%, entre 1,6 et 2,0 g / kg / jour. Cependant, l'apport en glucides reste inférieur aux valeurs recommandées dans les deux groupes (5,7 95% IC 5,5–5,9 g / kg / jour chez les juniors et 4,7 95% IC 4,3–5,0 g / kg / jour chez les joueurs seniors).

La proportion de graisse dans l'apport énergétique total est conforme aux recommandations (31,5 95% IC 32,0–35,9% chez les juniors et 33,1 95% IC 29,9–36,2% chez les joueurs seniors). En particulier, en raison de possibles problèmes de santé, la faible consommation de glucides devrait être alarmante pour les entraîneurs, les experts en nutrition et les parents.

[Nutrimuscle-Conseils]

The Effects of Antioxidant Supplementation on Soccer Performance and Recovery: A Critical Review of the Available Evidence
by Athanasios Poulios Nutrients 2024, 16(22), 3803;

Background Soccer is linked to an acute inflammatory response and the release of reactive oxygen species (ROS). Antioxidant supplements have shown promising effects in reducing muscle damage and oxidative stress and enhancing the recovery process after eccentric exercise. This critical review highlights the influence of antioxidant supplements on performance and recovery following soccer-related activity, training, or competition. Methods: English-language publications from the main databases that examine how antioxidant-based nutrition and supplements affect the recovery process before, during, and after soccer practice or competition were used.

Results: Coenzyme Q10 (CoQ10), astaxanthin (Asx), red orange juice (ROJS), L-carnitine (LC), N-acetyl cysteine (NAC), beetroot (BET), turmeric root, and tangeretin reduce muscle damage (creatine kinase, myoglobin, cortisol, lactate dehudrogenase, muscle soreness). Tangeretin, docosahexaenoic acid (DHA), turmeric root, and aronia melanocarpa restrict inflammation (leukocytes, prostalagdin E2, C-reactive protein, IL-6 and 10). Q10, DHA, Asx, tangeretin, lippia citriodora, quercetin, allopurinol, turmeric root, ROJS, aronia melanocarpa, vitamins C-E, green tea (GTE), and sour tea (STE) reduce oxidative stress (malondialdehude, glutathione, total antioxidant capacity, superoxide dismutases, protein carbonyls, ascorbate, glutathione peroxidase, and paraoxonase 1). BET and NAC reinforce performance (endurance, jump, speed, strength). Conclusions: Further research is needed to determine the main mechanism and the acute and long-term impacts of antioxidant supplements in soccer.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les effets de la supplémentation en antioxydants sur les performances et la récupération au football : une revue critique des preuves disponibles
par Athanasios Poulios Nutrients 2024, 16(22), 3803 ;

Contexte Le football est lié à une réponse inflammatoire aiguë et à la libération d'espèces réactives de l'oxygène (ROS). Les suppléments antioxydants ont montré des effets prometteurs dans la réduction des lésions musculaires et du stress oxydatif et dans l'amélioration du processus de récupération après un exercice excentrique. Cette revue critique met en évidence l'influence des suppléments antioxydants sur les performances et la récupération après une activité, un entraînement ou une compétition liés au football. Méthodes : Publications en anglais issues des principales bases de données qui examinent comment la nutrition et les suppléments à base d'antioxydants affectent le processus de récupération avant, pendant et après l'entraînement ou la compétition de football.

Résultats : La coenzyme Q10 (CoQ10), l'astaxanthine (Asx), le jus d'orange rouge (ROJS), la L-carnitine (LC), la N-acétylcystéine (NAC), la betterave (BET), la racine de curcuma et la tangérétine réduisent les lésions musculaires (créatine kinase, myoglobine, cortisol, lactate déshydrogénase, courbatures). La tangérétine, l'acide docosahexaénoïque (DHA), la racine de curcuma et l'aronia melanocarpa limitent l'inflammation (leucocytes, prostalagdine E2, protéine C-réactive, IL-6 et 10). Q10, DHA, Asx, tangeretine, lippia citriodora, quercétine, allopurinol, racine de curcuma, ROJS, aronia melanocarpa, vitamines C-E, thé vert (GTE) et thé aigre (STE) réduisent le stress oxydatif (malondialdehude, glutathion, capacité antioxydante totale, superoxyde dismutases, protéines carbonyles, ascorbate, glutathion peroxydase et paraoxonase 1). BET et NAC renforcent les performances (endurance, saut, vitesse, force). Conclusions : Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer le mécanisme principal et les impacts aigus et à long terme des suppléments antioxydants dans le football.