Quelle digestibilité des acides aminés de spiruline?

[Nutrimuscle-Conseils]

Protein and amino acid digestibility of 15N Spirulina in rats
Romain Tessier, European Journal of Nutrition volume 60, pages2263–2269 (2021)

Purpose
Spirulina is often used as dietary supplement for its protein content and quality. However, in vivo data on protein digestibility are lacking. This study aims to determine nitrogen and amino acid digestibility in rats. A secondary objective was to test the effect of sonication prior to ingestion to break cell walls.

Methods
Wistar rats were fed a single test meal containing 15N Spirulina that was either sonicated (n = 11) or not (control, n = 13). Rats were euthanized 6 h after the meal ingestion. Spirulina nitrogen digestibility was measured by assessment of 15N recovery in digestive contents. Amino acid digestibility was measured by quantification of the caecal amino acid content and their 15N enrichment.

Results
Real fecal nitrogen digestibility was 86.0 ± 0.7%, without any differences between groups. Mean 15N amino acid caecal digestibility was 82.8 ± 1.3%, and values ranged between 77.9 ± 1.9% for serine and 89.4 ± 1.0% for methionine. No effect of sonication was observed. The most limiting AA was histidine, with a chemical score of 0.98 and a PD-CAAS of 0.84. Lysine was also limiting in a lesser extent.

Conclusion
The nitrogen and amino acid digestibility of Spirulina is relatively low, and showed no effect of prior sonication. Its amino acid composition is relatively well balanced but not enough to compensate for the poor digestibility.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Digestibilité des protéines et des acides aminés de la spiruline 15N chez le rat
Romain Tessier, European Journal of Nutrition volume 60, pages 2263-2269 (2021)

Objectif
La spiruline est souvent utilisée comme complément alimentaire pour sa teneur en protéines et sa qualité. Cependant, les données in vivo sur la digestibilité des protéines font défaut. Cette étude vise à déterminer la digestibilité de l'azote et des acides aminés chez le rat. Un objectif secondaire était de tester l'effet de la sonication avant l'ingestion pour briser les parois cellulaires.

Méthodes
Des rats Wistar ont été nourris avec un repas d'essai unique contenant de la spiruline 15N qui a été soniquée (n = 11) ou non (contrôle, n = 13). Les rats ont été euthanasiés 6 h après l'ingestion du repas. La digestibilité de l'azote de la spiruline a été mesurée en évaluant la récupération de 15N dans le contenu digestif. La digestibilité des acides aminés a été mesurée par quantification de la teneur en acides aminés caecaux et leur enrichissement en 15N.

Résultats
La digestibilité réelle de l'azote fécal était de 86,0 ± 0,7%, sans aucune différence entre les groupes. La digestibilité caecale moyenne des acides aminés 15N était de 82,8 ± 1,3% et les valeurs variaient entre 77,9 ± 1,9% pour la sérine et 89,4 ± 1,0% pour la méthionine. Aucun effet de sonication n'a été observé. L'AA le plus limitant était l'histidine, avec un score chimique de 0,98 et un PD-CAAS de 0,84. La lysine était également limitante dans une moindre mesure.

Conclusion
La digestibilité de l'azote et des acides aminés de la spiruline est relativement faible et n'a montré aucun effet de sonication préalable. Sa composition en acides aminés est relativement bien équilibrée mais insuffisante pour compenser la mauvaise digestibilité.